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本報訊
我市衛生部門昨天在執法檢查中發現，集貿市場銷售的水發產品仍然存在使用非食用化學用品加工的現象，衛生監督人員提醒市民謹慎購買此類產品。
作為“3.15”之前衛生執法的一部分，昨天，市衛生局衛生監督所和市南、市北衛生監督所聯合檢查了各類集貿市場、超市、飯店等銷售和使用的海參、蝦仁、牛百葉、鴨喉管等水發產品。
檢查中發現，在水發產品中使用非食用化學用品的現象仍然存在，特別是在一些集貿市場比較嚴重。在南山市場水產品區，衛生監督員現場詢問了一些水發產品的銷售業戶，發現他們在進貨時既沒有索取生產廠家的衛生許可證，也沒有索取產品的衛生質量檢驗合格證明，部分銷售人員也沒有健康合格證明。另外，衛生監督人員通過
P H試紙和感官判定，部分產品在加工中使用了甲醛或燒堿等非食用化學品。
據市衛生局衛生監督所專家介紹，在加工水發產品時加入甲醛、燒堿、雙氧水等，可以使一些已經腐敗變質、產生異味的食品去掉異味。第二，可以使蛋白質變性，產品看起來比較好看。第三，有氧化漂白作用，使產品顏色變白。但是，這些化學品對人體都是有害的，大量攝入會對胃腸道和口腔粘膜造成刺激，導致惡心、嘔吐等，尤其是工業用的甲醛、燒堿、雙氧水等含有鉛、砷等有毒有害物質，可以使人體急、慢性中毒，甚至有致癌、致畸等作用。因此，在食品加工過程中是禁止使用的。近幾年，我市衛生監督部門已經連續多次對此類產品進行檢查，衛生質量已明顯好轉，但部分市場銷售的水發產品仍然難以讓人放心。
衛生監督員提醒市民，購買水發產品時盡量到大型商場、超市，表面看起來異常光亮、顏色過白、發得過大的水發產品要謹慎購買。（本報記者）
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