19.8萬元/桌，一頓年夜飯＝一輛較豪華家庭轎車！
天價年夜飯昨天驚現杭城，一聽這消息，不少人第一反應是：擺噱頭！
入菜原料多是珍品
推出這次天價年夜飯的，是解放前夕從上海移至香港的百年名店“老正興”，去年在杭州城隍閣落戶
。
老正興是一家港式中餐館，裝修簡潔，大廚和職業經理均有多年在港專事餐館業的經驗。老正興推出的5桌年夜飯，每桌價格最低3.8萬元，最高19.8萬元。
“這不是擺噱頭”，滿頭銀發的老正興餐館董事長沈有國說，這桌菜既不是把十多萬元的人參放在菜里提價，也不用金筷金碗來提升菜價，而是靠他幾十年積累，收藏了不少珍品原料，小到香糟油，大到鮑魚，即使是茶，也是存放了50年以上的云南普洱茶。
店里陳列的19.8萬元夜宴的原料，都是極品珍藏，沈先生小心翼翼地托起一片魚翅告訴記者，鯊魚之鰭叫魚翅，翅名很多，可現今好翅不多。就拿呂宋黃膠翅王來說，現今市面上一副（兩翼一尾為一副）7斤以上已很難見到，3—4斤一副的尚有小量。“我私人珍藏了兩副大的。”沈先生興致勃勃地說。
廚房里看不到味精
“真正做餐飲的，不收藏好的原料肯定不行”，沈先生認為，這也是“老正興”在香港能夠興旺45年的秘訣。
從父親手中接過來的老正興，沈先生已掌舵45年。沈先生自信的是，45年來，他已建立了一個遍布全國的原材料采購和種植、養殖基地，醬油、黃酒、醋、火腿、豆苗等，都是定制或是選擇最好的。在烹調方面，沈先生更是講究，每道菜的做法都有嚴格規定。
值得一提的是，在老正興的廚房看不到味精，只有一大鍋一大鍋的自制高湯。
19.8萬想把它捐出去
“這些東西一旦吃掉了，就沒了。”沈先生說，他希望前來品嘗的顧客不要把19.8萬元的一桌珍品菜全吃光，最好是選擇其中幾種，再搭配其他的菜，這樣一桌最低價3.8萬元。“手上的極品原料都加起來，最多只能置辦兩桌最貴的年夜飯，第三桌起碼要等到5年以后。”
如果真有人包下19.8萬元一桌的年夜飯的話，他保證不花其中一分錢，“到時，我會把這筆錢捐出去。”沈先生鄭重其事地說。據了解，沈先生一直非常熱衷慈善事業。（陳小亞
江波）
