????俗話說“秋冬巧進補，春來打老虎”。時下正值冬令進補時節(jié)，盡管中藥材價格大幅上漲，但不少市民仍然不畏高價吃起膏方。穩(wěn)定的市場也為商家?guī)韱l(fā)，不少飯店、藥店打出“食補”的旗號，產(chǎn)品價格伴隨著藥材一路飆升。

????藥店棄“藥材”賣“食材”

????“今年90%的中藥材都漲價，漲得比較厲害的是阿膠和太子參。 ”市內(nèi)某連鎖藥店負責(zé)人告訴記者，去年進價為70元/公斤的太子參，現(xiàn)在進價360元/公斤，漲了5倍多。之前賣155元一盒的東阿阿膠，現(xiàn)在的零售價要170元左右，而且廠家表示價格還要繼續(xù)上漲，“估計春節(jié)前會漲到200元左右。”黃芪、當(dāng)歸、金銀花等普通中藥材價格也一路飆升，導(dǎo)致中藥飲方普遍漲價，只有少數(shù)不太常用的中藥價格還算平穩(wěn)。常在市區(qū)一家藥店購買咽炎方的陳老先生說，剛開始喝這個方子的時候是5元錢一副，現(xiàn)在已經(jīng)漲到12元，而且藥量明顯減少。

????單種藥材漲價導(dǎo)致一服中藥總價較高，而顧客對價格上漲的敏感度也讓藥店很頭疼。一些藥店干脆不再大量進貨藥材，而是把近期的銷售重點放在“食材”上。 “近期我們代客加工的阿膠膏銷量很好，幾個藥師連軸轉(zhuǎn)加緊趕制。 ”國風(fēng)大藥房一位負責(zé)人告訴記者。這種阿膠膏加入了紅棗、核桃、芝麻、冰糖等，很受女士的歡迎。其他如烏發(fā)膏、安神膏、補血膏等也很有市場。業(yè)內(nèi)人士表示，雖然中藥材的進價一路抬高，但藥店卻不敢隨意亂漲零售價，因為現(xiàn)在藥店競爭非常激烈，價格直接決定著自己在競爭中的優(yōu)劣勢。相比之下，選擇進補的人并不太計較價格，因此藥店自制的進補膏方和食療方在價格上反而有更大的空間。

????“藥膳”搭上漲價順風(fēng)車

????常去臺東吃火鍋的人發(fā)現(xiàn)，好幾家火鍋店都推出了“藥膳鍋底”，而且價格較清湯鍋底高出不少。一些高檔酒店也紛紛推出藥膳滋補菜品，當(dāng)歸烏雞湯、淮山鴿子湯、清火田七等很受歡迎。幾家飯店甚至自稱有獨家秘制的藥膳，價格不菲，但對配方秘而不宣。

????對多年來存在的藥膳概念一時間大熱起來，市民的態(tài)度各有褒貶。支持派表示，現(xiàn)在人們生活節(jié)奏太快，沒有時間自己選擇藥材食材烹制，飯店根據(jù)不同的藥材合理搭配，食客只要根據(jù)自己的需求點餐就行。以藥膳為主打的飯店每家都很火爆，足以說明人們都有著養(yǎng)生需求。反對派則認為，藥膳其實就是在普通的食材中添加一定的中藥材，食客真正從中得到養(yǎng)分沒有多少，因此不應(yīng)定價太高。而且一個湯里同時出現(xiàn)當(dāng)歸、茴香、桂皮、黃芪、熟地、天冬、白芷等藥材，藥理作用是否沖突也不知道。最重要的是，藥材成本上漲讓人懷疑商家的藥膳質(zhì)量，真正有效、質(zhì)高的藥膳還需出臺相應(yīng)的標準來規(guī)范。(王瑜)