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??? 糖球會15種美食當選最具特色小吃 島城小吃只有“國足臭豆腐”入圍

????早報訊 昨日，糖球會進入第6天，糖球會組委會組織舉辦糖球會特色小吃評選，早報微博粉絲和部分市民代表、微博網友作為評委現場品嘗打分。根據銷售人氣和游客歡迎程度，海選入圍的50多種小吃參加現場評選。最終，老北京爆肚、西班牙拉丁果、云南鮮花餅等15種特色小吃被評為最具特色小吃，其中本地小吃只有國足臭豆腐入圍。

????“圍脖”直播評選

????“每種小吃別吃多了，不然50多種小吃可沒法全部品嘗完。”上午10時，海云庵糖球會組委會會議室里散發出勾起人食欲的香味，50多種熱氣騰騰的特色小吃擺滿圓形會議桌。原來，本屆糖球會舉辦特色小吃評選，專門邀請了市民代表、微博網友和媒體記者當評委，2名早報微博粉絲也應邀成為評委。據介紹，現場參加評選的小吃是從糖球會的嘉禾路小吃街、臺灣美食街、粵港美食街和中華美食街4條街區海選出來的。評選開始前，各家小吃攤主站在展臺前，分別介紹自己小吃的歷史淵源和特色。評選開始后，20多名評委圍著會議桌邊品嘗邊打分。期間，早報微博粉絲“天使”還拿出手機對參賽小吃拍照，即時將美食發到微博，讓早報微博的粉絲們在網上“品嘗”美味。

????本地小吃打了敗仗

????評委們根據小吃的傳統與創新、味感、質感、觀感和營養衛生5個方面評分，經過1個多小時的評選，老北京爆肚、西班牙拉丁果、布列尼塔可麗夫、云南鮮花餅、臺灣熱狗棒、臺灣車輪餅、臺灣蚵仔煎、臺灣金包銀、港式燒麥、國足臭豆腐、小叮當銅鑼燒、臺灣花枝丸、蘭香子飲品、武漢三鮮豆皮和長沙臭豆腐被評為本屆糖球會最具特色小吃。其中，島城本地品牌小吃只有國足臭豆腐入圍。“真可惜，咱青島的特色小吃怎么這么少。”網友“天使”看到評選結果遺憾地說，“咱青島是個旅游城市，旅游六要素的吃住行游娛購，‘吃’字排在第一，可在自己家門口舉辦的節會卻找不到多少像樣的本地小吃。”

????本地小吃不便“走著吃”

????記者在糖球會小吃街現場看到，會場上到處彌漫著美食的誘人氣味，江南龍須糖、天津狗不理包子、十八街大麻花、新疆烤馕餅、朝鮮族名吃打糕、廣東叉燒肉……200多種小吃琳瑯滿目，而本地特色小吃只能見到王姐燒烤、國足臭豆腐等三四個攤位。“青島以前評選過十大特色小吃，但這些小吃不太適合在節會上拿著邊逛邊吃。”從事餐飲行業30多年的劉師傅告訴記者，2005年青島曾經評選出十大特色小吃，包括烤魷魚、醬豬蹄、海菜涼粉、辣炒蛤蜊、海鮮鹵面、排骨米飯等10種小吃，這些特色小吃除烤魷魚外，基本都是要坐在桌邊上吃，不方便邊走邊品嘗。受此局限，島城的小吃很難在節會小吃市場中成為主打。

????改良外地小吃走捷徑

????“國足臭豆腐應該是個很好的樣板，我們可以在外地小吃的基礎上注入本地特點和營造品牌效應。”王師傅告訴記者，青島是個移民城市，真正的本地小吃很少，因此商家應該走捷徑：改良外地小吃，讓其在島城生根。王師傅說，臭豆腐是南方的特產，紹興臭豆腐、長沙臭豆腐早已風靡全國，可青島的業戶去年借著國人對國足“球臭腳臭”的評論，創意性地開發出“國足臭豆腐”。“臭豆腐還是那個臭豆腐，可內涵變了。”由于這個品牌在老百姓心中很容易引發共鳴，因此受到消費者喜歡。

????（記者 趙健鵬 實習生 程泉攝影報道）