“看菜”待客無耐心

    昨天下午，在第一海水浴場附近的大海驛客棧，點菜前后，記者遭遇了服務員態度的大轉彎。 “先生，你需要點什么，我們這里有各種各樣的新鮮海鮮。 ”在記者剛走向飯店時，大海驛客棧的服務人員馬上笑臉相迎湊了上來。“都有什么啊？”在看到只有記者一個人時，便馬上向記者推薦自家飯店的特色菜“海鮮大雜燴”，并介紹這道菜是由五六種海鮮組成，可以少花錢就能吃到不同種類的

    在海底世界附近的一家餐館，記者也遇到了類似情況。雖然正值晚飯的時間，餐館內的客人卻只有一桌，記者則坐在了一個靠窗的位子。點完菜之后，服務員便自顧自玩起了手機，對記者想要喝水的要求置若罔聞。“老板，你們的海鮮都是新鮮的么？ ”在吃到了異味蛤蜊之后，記者詢問道。 “當然了，我們每天都要買的。 ”老板的回答顯得十分不耐煩。而在棧橋地下通道，記者也被餐館服務員揶揄“吃不起就別買”。

    飯桌油膩垃圾遍地

    在記者進行暗訪的10家餐館中，只有一家處在露天環境之中。然而，部分位于室內的餐館環境遠不如露天。在棧橋地下通道的美食區，空座上到處有尚未收拾的殘羹冷炙，桌面油光可鑒，不時有蒼蠅爬來爬去，地上隨處可見盛放冰棍的空袋子和方便袋，垃圾酸臭的味道隨著陣陣海風，從通道入口處迎面而來，讓人毫無胃口。而在五四廣場附近的大碗居連鎖快餐店，地上到處散落著客人丟棄的煙頭、餐巾紙和灑出的啤酒，狼藉不堪。在海底世界附近的一家餐館內，記者偶然看到了在進門處的一鍋米飯，而周圍竟然是兩個散發著餿味的垃圾桶。面對如此就餐環境，不少游客連連搖頭。“出門在外，我也沒辦法，只能先填飽肚子再說。”來自安徽的游客鄭先生無奈地說，“希望下次來青島的時候，能在景區內看到更多衛生、干凈的餐館。 ” 權威 說法 青島市飯店和烹飪協會秘書長楊巖：

    一斤蛤蜊百個左右一份應該一斤多重

    據青島市飯店和烹飪協會秘書長楊巖介紹，島城各大正規飯店的辣炒蛤蜊的蛤蜊用量在一斤三兩到一斤半之間。成本則因所使用的原料不同而異。 “如果用的是東北產的，買一斤蛤蜊也就五六塊錢。如果是紅島蛤蜊就要稍貴一些。但是，因為蛤蜊不能長時間保存，需要每天購買，如果當天用不完，就成了損耗。一般來說，不加服務成本和房租的話，一份辣炒蛤蜊的制作成本在9.5元到10.5元之間。 ”今天上午，記者從市場花5元錢買了一斤半中等個頭的蛤蜊，數完后發現竟有147個之多。