
青島養殖梭子蟹蘇鄂運來大閘蟹
隨著氣溫的下降,海捕螃蟹逐漸減少,養殖螃蟹在市場上唱起了主角。城陽水產批發市場負責人告訴記者,目前市場上大多數的螃蟹是養殖的,大約占到了70%-80%,主要以南方的大閘蟹和當地的海水養殖螃蟹為主。
黑色的蟹殼,長長的蟹鉗。記者在批發市場見到了來自南方的大閘蟹,批發商吳先生告訴記者,大閘蟹一般每年8月份到第二年清明節前上市,5-8月份則沒有。
大閘蟹主要產自湖北、江蘇等地,其中以江蘇的品質為好,大約占市場1/3的份額,湖北的最多,大多占到了40%;安徽也有少量大閘蟹進入島城市場。“江蘇的水質較好,螃蟹味道比較鮮;湖北的螃蟹味道有點發澀。”大小不同,價格也不相同。記者看到工人不斷將螃蟹按照大小分裝在不同的網兜里,單只重量在 0.1斤的螃蟹批發價為 15元/斤,單只重量在0.4斤的批發價在50元/斤,超過0.5斤的售價則高達60元/斤。記者在批發市場見到了本地養殖的梭子蟹,批發價為25元/斤。批發商張女士告訴記者,11月份以后基本上就沒有海捕的螃蟹了,只有少量南方捕撈的螃蟹,批發價高達90-100元/斤,價格太高,很少有人會購買。海水養殖螃蟹大多產自即墨、日照、膠南等地,每只單重0.6-0.8斤,較海捕螃蟹個頭小一些,蟹殼顏色要深一些。一般在11月份到次年的四五月份大批上市。
記者還見到了海捕的石夾紅螃蟹,蟹殼是黃白相間的色彩,有的蟹鉗上還有紅色的斑點,個頭較梭子蟹小不少,批發商陳女士告訴記者,這種螃蟹單只重0.3斤左右,大多是當地海捕的,批發價為30元/斤,全年都可以吃到,但春季價格較高,可以達到50元/斤。而來自深海的帝王蟹和產自朝鮮的板蟹由于數量較少,批發價高達65元/斤。
|