醬貨禮盒是島城市民必不可少的年貨，象征著鴻運當頭。元旦剛到，批發市場和超市已經大量囤積醬貨禮盒，由于農歷明年是龍年，今年的醬貨禮盒雞成為主打之一，取龍鳳呈祥之意。但細心的市民卻發現，醬貨禮盒中豬肉所占比例越來越小。銷售人員坦言是因為肉豬價格過高，所以用雞鴨肉代替。記者也發現，廠家不但使用了替代材料，還漲了價格，順便瘦了身，讓不少市民感到不解的是，近期肉價已經較夏季大幅下滑，為何還會漲價？廠家解釋說，主要是因為去年豬肉價高，一度處于虧損的邊緣，為彌補損失，近期逐漸提高價位。

　　討彩頭燒雞增多

　　“現在肉食禮盒中品種多了，但是豬肉越來越少了。”家住市北區的市民李女士向記者反映，她今年購買的幾箱醬貨中少了她平時愛吃的火腿，但雞肉、鴨肉等品種卻增加了。

　　醬爆鴨、大理燜香雞、鹵味鴨翅……不少肉食禮盒不再是豬肉的天下，雞肉、鴨肉也占了很大的比例。昨天上午記者來到撫順路批發市場，不少批發商已經將肉食禮盒擺成了一人高。記者看了幾個禮盒，發現幾乎沒有純豬肉的禮盒，批發商李女士告訴記者，今年豬肉價格高，很多廠家為了降低成本，已經開始選用雞肉、鴨肉，尤其是鴨肉，去年醬貨禮盒中并沒有鴨肉，但今年幾乎所有的肉食禮盒中都有著一道菜，有的肉食禮盒中甚至還增加了火雞肉。說著他給記者對比了某品牌的喜滿堂系列禮盒，去年出了一款澳式烤雞，其它的幾種均是豬肉，但今年卻將部分豬肉換成了醬爆鴨、香河烤雞、五香牛肉、鹵味鴨翅、珍香鴨腿：“剛剛過去的一年雞肉也漲價了，尤其是雞翅價格比前年漲了不少，所以現在鴨肉用得越來越多。 ”

　　價格漲醬貨瘦身

　　“基本上所有的肉食禮盒價格都比中秋節那會上漲了，平均一盒漲價10元。 ”批發商趙先生告訴記者，一盒喜旺金牌批發價為279元，比中秋節期間上漲了30-40元，金玉滿堂目前的報價為197元，比去年中秋節期間漲了20元；漲幅較小的喜旺福運來系列也有8元的上漲：“批發價平均上漲了5%-10%。”他坦言，去年中秋節已經比去年春節價格上漲5%-10%，合起來今年比去年同期價格上漲10%-20%。

　　批發商孫先生坦言，有的禮盒不但漲價，與去年春節期間相比還進行了“瘦身”，比如喜旺金牌禮盒售價為288元，比去年春節禮盒漲了30-40元，但是重量卻輕了100克，波尼亞福滿堂醬貨禮盒比去年春節禮盒輕了100多克，但價格卻比去年上漲了20元。福臨門則比去年春節前輕了400克，但是價格上漲幅度較小。福如海等禮盒都比去年輕了100-200克。(記者 宋曉華)

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　　原材料降價禮盒不降反漲

　　為何豬肉降價，火腿腸反而逆市漲價呢？波尼亞食品有限公司工作人員表示，“今年整個肉食市場都不好。 ”他給記者列了一組數據，前年五六月份白條豬的批發價僅16元/公斤，現在接近20元/公斤，雖然肉價已經比今年最高價降低了不少，但是與去年相比肉價上漲30%。今年整體利潤比去年下降20%。 ”雖然肉價已經下跌，但是由于企業大宗采購時間較早，價格有一定的滯后性，現在的火腿腸使用的原料大多是肉價較高時購買的。“我們也是不敢一步漲價到位，只能慢慢上漲。雖然肉價近期已經降低，但他認為隨著春節的臨近，需求逐漸旺盛，豬肉價格可能還會反彈。