濃香白豆腐加工環境令人作嘔

濃香白豆腐加工環境令人作嘔

????加工車間內遍地污水，生產豆腐的原料和垃圾做鄰居，蒼蠅亂飛，蜘蛛滿屋亂爬，車間內整體散發著刺鼻的氣味，就是在這樣臟亂的環境下，每天卻有數百斤豆腐在這里生產并銷往周邊市場。近日接到群眾舉報稱，在黃島區高家臺村內就藏匿著這樣一個無證加工豆腐的黑作坊，記者與執法人員蹲守，昨日終于在其開工生產時，將這個無證豆腐黑作坊一網打盡。

????“看了一會兒差點吐了”

????“那么臟亂的生產環境，看了以后簡直再也不想吃豆腐了。”高家臺村村民張平（化名）告訴記者，發現這個豆腐加工點也是一次偶然。據張先生介紹，一次晚上散步的時候，他在村子東面入口的地方發現了這個豆腐加工點，盡管已是深夜，但加工點內依然發出機器轟鳴的聲音，他走進一看發現加工點內正忙得熱火朝天，加工豆腐的工具有的都已經生銹，工人們用臟乎乎的手直接伸進豆腐漿中攪拌，“看了一會兒我差點吐出來，后來實在受不了就趕緊走了。”張先生表示。

????臟水亂倒味道特別大

????8月8日上午，在張先生的指引下，記者與黃島區食安辦執法人員來到位于高家臺村東面的一處平房邊。“那就是豆腐加工點，旁邊停的那輛微面車就是他們的運輸車。”指著停在加工點外的一輛微面車，張先生告訴記者。在現場記者看到，這處豆腐加工點由3處串聯的平房組成，房屋都緊鎖著大門，加工點內也未傳出任何聲響，只是透過窗戶能夠看到大量的紙盒和加工豆腐的工具。正當記者在窗外觀察時，一名女子走了過來，“你們是干什么的，在這瞅什么？”這名女子問記者。在交談了一番后，女子表示屋內并沒有進行加工生產，并催促記者趕快離開。

????隨后記者在加工點周邊走動，通過打聽記者了解到，這就是一處正在經營的豆腐加工點。“他們家干活味兒很大，從門口走過就能聞到很濃的味道，還有你看看門前的這條小溝，都已經臟得不像樣了，就是因為他們把臟水都倒在里面。”村民告訴記者，這處豆腐加工點營業已經有一年左右的時間。

????怕被查都是晚上開工

????“這樣的加工環境肯定是不符合規定的，也辦不下證。”在進行了前期的調查后，黃島區食安辦執法人員表示，為了徹底取締這個加工窩點，避免節外生枝，還是應當抓住黑窩點正在生產的時候行動。因此從上午8時左右開始，記者便與執法隊員一同在車內等候，隔著車窗觀察著加工點內的一舉一動。一直等候到中午12時30分，加工點內始終沒有動工，由于天氣炎熱，在車內的人此時已經汗如雨下，但為了避免打草驚蛇，始終沒人下車。

????“這個黑作坊也是怕被查，所以一般都是晚上開工，但有的時候白天也會干，這個說不準。”張先生告訴記者。在詢問了舉報人及周邊村民后，執法人員兵分兩路，一路負責繼續盯守豆腐加工點，另一路則負責聯系大型執法車輛，為徹底查封此處加工點做準備。

????老板緊張得變“結巴”

????下午3時30分，加工點的煙囪冒起青煙，“你們看看里面是不是開始干活了？”指著加工點屋頂的煙囪執法隊員說道。果然大概過了5分鐘之后，加工點內傳出機器轟鳴的聲音，執法人員身穿便衣走進加工點發現，屋內已經開始忙活著生產豆制品。

????此時，在車上等候多時的7名執法人員迅速進入豆腐加工點，對于執法人員的出現，工人們猝不及防，有人想要關閉機器但已經來不及。一名赤裸上身的中年男子從屋內跑了出來，該男子聲稱自己就是這處加工點的負責人，執法人員隨即向其亮明證件，面對執法人員的詢問，男子開始變得緊張，說話也由最初的流利變得結巴。

????主要銷往周邊市場飯店

????生產出的豆腐主要銷往何處？據舉報人介紹，這些豆腐主要供給黃島區和周邊地區，許多老百姓家里吃的就是這種豆腐，這才是最令人擔心的。“我天天看到他們用面包車向附近的市場送貨。”在附近做小生意的攤販李先生告訴記者，這個黑豆腐坊產量很大，他們一般向附近的市場供貨，有時也向一些小飯店供貨。“你們這里的豆腐主要銷往什么地方？”執法人員質問豆腐坊老板，“就是周邊的市場，主要還是做批發。”豆腐坊老板回應稱。

????如何處理這個無證經營的豆腐坊？執法人員表示，經過查證該處豆腐加工坊無任何證件，屬于典型的無證經營，接下來他們將會查封這處無證豆腐坊并且沒收他們的作業工具，對于其產量和銷售情況，食安辦和工商、質監等部門將會調查，視情節輕重對無證經營者做出相應的處罰。

????【目擊】

????原料和垃圾做鄰居蒼蠅和蚊子到處飛

????跟隨執法人員記者進入豆腐坊的生產車間，此時車間的地上污水橫流，地上鋪著一些布料和木板，在加工點內工人們踩著這些木板經過。豆腐坊內整體散發著一股難聞的氣味，大量的蒼蠅和蚊子嗡嗡地亂飛，時不時地停留在包豆制品的白布上，令人作嘔。

????在加工點的原料儲存區，記者看到大量的原料大豆和建筑垃圾混雜在一起，部分大豆距離加工點的廁所不足10米。再來到加工點內晾曬白布的地方，記者看到這里儲存了酒瓶、廢紙殼等大量的生活垃圾，屋頂上結著成片的蜘蛛網，十幾只黃豆大小的蜘蛛爬在上面，有幾只蜘蛛不時地停留在這些用來包豆腐的白布上。

????加工點內為何存在如此刺鼻的氣味，加工點內的一大堆白色粉末吸引了執法人員的注意，經過檢查執法人員發現這些只是生產豆腐產生的豆渣，顯然這些不是氣味的源頭。進入到加工點內的泡豆車間，隨著一股霉味迎面撲來，執法人員才看出些端倪，在泡豆車間的一些大缸內，執法人員看到大缸內浸泡著大量的黃豆，而泡黃豆的水已經變成了黑綠色，表面上還漂著一層綠色的霉斑，部分大豆已經腐爛，大缸內散發著一股酸臭味。由于加工點內氣味過重，執法人員被熏得幾次跑出門外。

????除了豆渣外，加工點內還有大量的白色粉末，執法人員提醒這些粉末可能是石膏或者是消泡劑。執法人員表示，使用這些食品添加劑有嚴格的用量控制，應該精確到毫克，許多食品添加劑中都含有重金屬元素，如果不注意用量，使得產品內的重金屬含量超標，人在食用后危害很大。

????想要精確控制用量，就必須要有精確的計量工具，在加工點內走了一圈，記者只發現一臺連刻度都看不太清楚的臺秤，加工點內的工人表示這就是用來稱食用堿和消泡劑的，不過更多的時候是靠“經驗”隨手添加。

 ???【對話】

????知道是違法還明知故犯

????執法人員：你這里有生產豆腐及食品的相關證件嗎？

????豆腐坊老板：正在辦，只是一直沒有辦下來。

????執法人員：你覺得，你這樣的生產環境能辦下證來嗎？

????豆腐坊老板：知道這個條件確實辦不下來。

????執法人員：知道無證經營是違法的吧？

????豆腐坊老板：知道，這不是也沒干多久嗎？就干了幾天而已。

????執法人員：就干了幾天？我們了解到的情況可不是這樣。

????豆腐坊老板：……（沉默不語）

????執法人員：你這里的工人可是不少啊，他們有健康證嗎？

????豆腐坊老板：正在辦，這個我錢都交了。

????執法人員：交錢的單據給我看一下吧。

????豆腐坊老板：哦，那個還沒收呢，但是我們相片都照了。

????執法人員：那相片拿來看看吧。

????豆腐坊老板：……（沉默不語）

????【鏈接】

????挑選放心豆腐一看二聞三嘗

????如何挑選放心豆腐？一名做豆腐的老工人表示，想要挑選一塊放心的豆腐其實并不難，一是看豆腐的外表，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，深黃色的豆腐有可能都是添加了檸檬黃等人工色素，還有一些呈深灰色的豆腐絕對是不合格的，在市場上看到這樣的豆腐消費者要警惕；二是聞豆腐的氣味，優質豆腐有著豆子天然的香氣，劣質豆腐則會發出一種難聞的豆腥味和餿味；三是在店家允許的情況下，可以少嘗一點，優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。劣質豆腐口感粗糙、寡淡無味，有的還會有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。