早報訊 “天寒地凍佳節來，肥美牡蠣惹人愛。”昨天，在黃島區靈山衛街道丁家嘴海域，幾十個海蠣子養殖戶正在寒風中，將一袋袋又肥又大、在深海里養殖的海蠣子運到沙灘上，然后快速搬抬到岸邊的貨車上，引來一大群海鮮商販。記者昨天探訪了解到，島城市民吃的海蠣子主要是當地養殖的。今年海蠣子總體產量不錯，價格略漲，臨近春節成了搶手貨，很多外地客戶也來購買，養殖戶喜笑顏開。據市海洋與漁業局統計，今年全市海蠣子產量約為13萬噸。

　　批發價同比漲3角

　　記者在靈山衛街道丁家嘴海域看到，養殖戶王景軍正在和伙計們一起將一船海蠣子搬上岸。“我們一般早上6點左右就出海了，今天已經打撈上了兩船。今年對我們這些養殖戶來說，算是挺恣兒的一年。”王景軍告訴記者，讓他們感到開心的原因是海蠣子銷售價格每斤比去年同期漲了3角。

　　“今年淺海養殖的海蠣子收成不太好，但我們這里搞的是深海養殖，產量反而比去年稍高一些。去年批發價每斤才一塊五，今年可以達到一塊八。”王景軍說，他一共養殖了1000籠海蠣子，算起來除去成本，還可以收入7萬多塊錢。“僅我們這一片海域，養殖海蠣子的就有一百多戶，冬季是大量上市的季節，每天出貨量都有兩三萬斤。”王景軍告訴記者。

　　外地批發商來搶貨

　　記者看到，在岸邊等待購買海蠣子的車輛很多都掛著外地牌照。來自五蓮的海鮮販子胡先生正忙著往自家車上裝貨，盡管天挺冷，他卻累得滿頭大汗。胡先生告訴記者，他每年都從丁家嘴海域批發十幾萬斤海蠣子，販賣到五蓮、諸城一帶，已經連續干了6年了。

　　“天太冷了，春節也快到了，啥海鮮都貴。海蠣子經濟實惠、味道鮮美，而且大補，有滋陰壯陽、提高免疫力的功效，天越冷購買的越多，現在都成搶手貨啦！”胡先生說，他從丁家嘴海域批發的海蠣子運到老家后，再以10元錢4斤的價格批出去，一年就干三四個月的活兒，能掙10萬元。

　　路邊擺攤日賺百元

　　昨天中午，記者探訪黃島區孫家灘市場、原膠南商城海鮮市場、山前村市場得知，海蠣子的零售價為每斤3.3元。在山前村中心街兩側，賣海蠣子的攤販排出去百余米，有30多個攤位。攤販劉女士一邊招呼客人，一邊用小鏟子將一些個頭小的海蠣子肉摳出來。“個頭小的海蠣子沒人愿意要，把肉摳出每斤能賣25元，利潤比帶皮賣還要高。”劉女士說，今年海蠣子價格雖然漲了些，但是賣得很好，原因可能是最近天冷出海的少了，海鮮都漲價了，相比較而言海蠣子的價格還算是便宜的。“我每年冬天都在路邊賣海蠣子，主要賣給那些開車經過這里的人，每天能賣200多斤。每斤掙5角錢，一天下來，收入100多塊錢不成問題。”劉女士說。

　　養殖面積4000公頃

　　記者從市海洋與漁業局規財處了解到，今年島城海蠣子養殖面積達4000公頃，產量約為13萬噸，主要分布在環膠州灣沿海，以及即墨和原膠南東部海域。近幾年，海蠣子以其較高的營養價值、相對便宜的價格受到越來越多的消費者喜愛。據不完全統計，進入冬季青島人平均一天就能消費大約十萬斤海蠣子，春節前后，一天消費量超過20萬斤。

　　“目前島城市面上銷售的海蠣子大部分都是當地養殖的，但也存在異地流通，咱們老城區的批發商也會到煙臺、威海一帶進貨。”市海洋與漁業局相關工作人員介紹。

　　吃海蠣子有竅門

　　1、要購買個頭大的、外殼完全封閉的海蠣子，不要挑選外殼已經張開的。2、如果選擇煮著吃，要將海蠣子的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3—5分鐘最佳。3、如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入海蠣子，待外殼完全張開后，再蒸4—9分鐘即可。4、在蒸煮的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，造成海蠣子受熱不均，使一部分無法熟透。5、在充分蒸煮后依然無法張開的海蠣子，盡量不要食用。