????盛宴始、“剩宴”終，這樣的現象絕不只局限于公務接待，酒店里的婚宴中也有不少食物被浪費。眼下，一些新人參加 “光盤行動”，身體力行杜絕浪費。業內人士指出，新人在辦婚宴時要量力而行，避免攀比，吃完之后盡量打包。島城餐飲企業也開始行動起來，杜絕浪費。同時，記者了解到，有關部門正在研究制訂相關的管理辦法，今后婚宴或有格式合同，從訂菜開始就有據可循，后期還有監督跟進。

????新人：

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????昨日記者在采訪中發現，婚宴浪費很多出于好“面子”，盡管成本一漲再漲，親朋好友送的紅包并沒見漲，“婚禮虧本”讓新人的壓力不小，很多新人表示婚禮收到的紅包普遍虧本。即便如此，他們也不想“沒面子”，“結婚是一輩子的事，就算多花點錢，也要賓客吃得滿意，多了總比少了強。”市民劉女士去年剛結婚，她說婚宴花了5萬元，如果算上其他成本，就是虧錢的。

????去年10月份連先生在青島舉辦了一場婚禮，請了23桌。他說：“我在辦婚禮中已經很控制成本了，收的最大的一個紅包是1萬元，最小的200元，紅包總共收了5萬多元，但是核算下成本，最后還虧了2萬多元，婚宴占了大頭。”

????記者采訪了5對今年打算結婚的新人，他們的婚禮預算在4-8萬元。“如果盡量擴大規模，辦上五六十桌，或許能持平，但是我們沒這么多人可以請。按照現在的情況看，估計紅包總額略高于婚宴成本，但要是算進婚慶的錢就會虧。”準新娘錢女士告訴記者，“我在網上看到有個省錢公式，婚慶成本+桌數×（平均每桌來賓的紅包-每桌宴席的花費）=婚禮全程實際支出，我也希望辦個經濟實惠的婚禮，控制成本，想用這個公式算算賬，省點錢。”

????酒店：

????建議一桌上一道魚

????記者發現，針對“節約新風尚”，各個餐飲店已經開始行動起來。青島飯店副總經理張彥昌告訴記者：“我們從點菜開始就提醒客人，夠吃就行，菜單的調整也避免鋪張浪費。婚宴能打包都建議打包，我們提供免費的打包盒，打包的飯菜回去分給親友，也很好，也很喜慶。”

????老船夫海鮮城娛樂有限公司總經理孫元璞告訴記者，很多新人辦婚禮覺得不能丟面子，上的菜寧可多不能少，按照現在的常規標準，一桌10個人按照6個涼菜、12個熱菜已經足夠，比如一些婚俗習慣要上3道魚，有的是幾輩子留下的觀念，不好改變，希望通過引導大家建立節約的習慣。

????不過，記者在采訪中發現，目前餐飲企業在避免婚宴浪費環節上還處于“建議”階段，而不好多說什么。“我們下午剛剛開會研究這個問題，從上到下進行傳達，希望全員動員起來，每個部門經理、員工都參與厲行節約。”香格里拉大酒店市場傳媒總監張煒這樣告訴記者，“針對婚宴存在浪費的問題，我們有四點做法：一是通過電子屏滾動等方式，提示客人避免浪費，創造節約的用餐氛圍；二是婚宴點餐環節，我們的服務專員在介紹菜單時，適當給些建議，菜單都是廚師長寫的，從葷素搭配和營養配比上都充分考慮了，比如一道魚就夠吃了，但是有的人出于‘講頭’需要兩道，的確浪費；三是我們每道菜都放上公勺、公筷，這樣吃不完打包拿回去也可以吃；最后，就是提醒客人我們有專用的打包盒可以提供，盡量將沒動的菜帶回去。”

????還有的酒店建議，現在婚宴“大魚大肉”太多，從個人健康角度考慮，可以在套餐上多考慮些蔬菜類菜品，飯桌上葷素搭配起來，更有利于健康。

????婚宴將有格式合同

????業內說法

????對于婚宴浪費的話題，很多人深有感觸。“感覺一桌子菜，大魚大肉，看完婚慶儀式也吃不下什么，就是去捧個場。客人都走了，還剩了大半桌子菜，看著真可惜。”市民張女士說，“婚宴浪費挺多的，我上周末中午參加了兩個婚宴，兩家都浪費了不少，我還覺得沒吃飽。”

????市餐飲協會秘書長楊巖告訴記者：“目前市里有關部門正在制定婚宴的管理辦法，今后訂婚宴可能會有格式合同，從婚宴預訂時候的提醒到配菜服務、上菜速度以及后期的監督辦法等，都有標準化的管理辦法。目前，還在討論階段，具體實施還沒確定。”(記者 景虹)