龍蝦銷售商裝運即將出售的龍蝦

　　日前，浙江等地出現了一些橫紋肌溶解癥患者，他們均在發病前吃了小龍蝦。一時間，吃小龍蝦會“肌肉溶解”的說法到處傳開。專家介紹說，目前還沒有確切證據證明吃小龍蝦會致肌溶解。

　　【事件】

　　青年男子食用龍蝦后呼吸困難

　　日前，浙江某醫院接收了一個呼吸衰竭的病人。據介紹，這名患者在吃完小龍蝦兩天后，出現了膝蓋腫痛、四肢無力、腹瀉不止等癥狀。因呼吸急促、喘不過氣，患者被送到醫院搶救。讓醫生感到奇怪的是，這位年輕患者沒有基礎疾病，但肺部感染嚴重，激酶高達2萬多（正常人在100以下），而且尿液呈可樂色。經過肌電圖等檢查，該患者被確診為橫紋肌溶解綜合征。

　　醫生介紹說，橫紋肌溶解癥是因肌細胞產生毒性物質而導致腎損害的一種疾病，俗稱“肌肉溶解”。每年5至8月是橫紋肌溶解綜合征的高發期，且不少患者發病前大多都吃過小龍蝦。

　　此前，江蘇、山東等地也集中出現了一些橫紋肌溶解綜合征患者，這些患者也都在發病前食用了小龍蝦。一時間，小龍蝦食用安全問題成為了市民關注的熱點。

　　【商家】

　　南昌市面小龍蝦多產自鄱陽湖

　　昨日一早，記者來到南昌水產批發市場，共找到五家專門從事龍蝦銷售的商鋪，商鋪內的工人正在緊張地對小龍蝦進行分揀。

　　記者來到其中規模最大的一家小龍蝦批發商鋪了解情況。老板向記者介紹說，南昌市場上的小龍蝦主要來自鄱陽湖，少部分來自湖北等鄰近省份。目前，該商鋪每天的小龍蝦銷售量在5000斤左右，其他一些小龍蝦批發商鋪的日銷售量也有1000斤左右。

　　“大部分商鋪都是根據訂單進貨發貨，每天市場上的小龍蝦銷售量都在一萬斤以上。”水產市場的工作人員表示，市區主要餐飲企業和排檔小店的水產品大多從這里進貨。

　　“每天店內的小龍蝦都會賣斷貨”

　　隨后，記者又走訪了豫章后街、船山路、南浦路等夜宵排檔比較集中的路段看到，很多餐飲店從早上就開始清洗、修剪小龍蝦。

　　船山路一家經營香辣龍蝦生意的店老板告訴記者，他們店里的小龍蝦都是從南昌水產批發市場進貨的，一次進貨量達50余斤。

　　“個頭小的一般是38元一份，大龍蝦是69元一份。”在南浦路，一家排檔店老板介紹說，兩種小龍蝦都很受歡迎，尤其是5-10月份是小龍蝦的銷售旺季，每天小店內的小龍蝦都會賣斷貨。

　　“我沒有聽說過吃小龍蝦吃出‘肌肉溶解’的消息，也沒有消費者向我反映過這樣的問題。我們店小龍蝦賣得很好，每天晚上都忙不過來，也沒發現客人變少了。”一家店老板告訴記者。

　　【醫院】

　　未集中出現橫紋肌溶解癥患者

　　昨日，記者走訪了省人民醫院、市第一醫院、市第二醫院等多家綜合醫院了解情況。市第一醫院急診科郭洪主任介紹說，最近一段時間，醫院并未收治過急性橫紋肌溶解癥的患者。

　　“病人出現這種情況，我們一般不會詢問他是否吃過小龍蝦，因為這種病的病因有很多種。”市第二醫院消化內科熊江琴主任介紹說，橫紋肌溶解癥的發病原因主要有三種，一是擠壓、壓迫，如醉漢因翻身導致某個部位受到壓迫，久而久之會引起相關癥狀；二是突然劇烈運動導致肌肉拉傷，肌肉里的肌紅蛋白跑到腎臟；三是服用特殊藥物，如洛伐他汀、辛伐他汀和普伐他汀等。

　　記者從南昌市疾控部門了解到，今年我市尚未接到橫紋肌溶解癥集中發病的報告。專家稱，關于小龍蝦引起橫紋肌溶解癥的病例，即使有也是比較分散的。

　　【專家】

　　食用小龍蝦與“肌肉溶解”關聯不明

　　橫紋肌溶解癥是否與吃小龍蝦有關聯，醫生也未能給出確切答案。為此，記者就這一問題請教了江西農業大學水產養殖專家周秋白教授。周教授說，現在仍未能發現二者之間有明確的關聯性。

　　周教授說，從2010年起，南京等地就出現了集中患橫紋肌溶解癥的病例，這些病人幾乎都在發病前食用了小龍蝦，但和他們一起吃龍蝦的人也有很多沒有發病。因此，這一問題不能一概而論。

　　至于市民稱橫紋肌溶解癥與“洗蝦粉”（主要成分是草酸）有關的說法，周教授表示，草酸經清水浸泡和高溫烹飪后會分解，而且這一物質已被明確不允許在水產品中使用。此外， 如果是化學物質引發小龍蝦中毒，則要通過實驗進行毒理分析。

　　截至目前，科學界對食用小龍蝦與“肌肉溶解”的病理關系仍不明確。

　　【提醒】

　　吃小龍蝦最好不要吃頭

　　熊江琴主任提醒說，橫紋肌溶解綜合征的典型癥狀為肌肉酸痛、乏力，少尿，病情重的會出現“醬油尿”、“茶色尿”、尿色發紅或發黑，甚至無尿。一旦出現這些癥狀，尤其是尿液的顏色變深、量變少，很有可能是腎功能受損，應立即前往醫院救治，否則很可能導致腎功能衰竭等嚴重后果。

　　除了小龍蝦，在吃螃蟹等河鮮時，最好在買來后放入清水里養24至36個小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。在加工小龍蝦時，兩鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛里面吸附了很多細菌，最好把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗干凈。

　　長時間蒸煮可以有效消除小龍蝦體內的有毒物質。吃的時候最好棄頭，一般來說，蝦蟹體內的毒素、寄生蟲大都集中在頭部。熊主任提醒說，只要是經過正規處理，充分燒熟的小龍蝦，是可以吃的。(記者 陳龍 文 聶俊鵬 圖 實習生 許力丹)