事實上，我們通常所說的高血脂主要包括兩方面，即膽固醇和甘油三酯。針對高血脂癥的類型，即血膽固醇和甘油三酯是某一項增高還是兩項都增高，就成為選擇適當飲食的關鍵。

 

　　僅膽固醇高，甘油三酯正常者，合理膳食的關鍵是限制膽固醇攝入。應忌吃或少吃含膽固醇的食物，如動物內臟、蛋黃、白肉、蚌、田螺、鮑魚、墨魚等。對于一些膽固醇含量并不高的食物，如瘦豬肉、牛肉、雞肉、魚等，可適量吃一些，以補充營養。

 

　　僅甘油三酯高而膽固醇不高者，飲食的注意事項有所不同。首先是要限制進食，增加運動，使體重尤其是腹圍降到正常范圍;其次，對于碳水化合物的攝入要嚴格控制，盡量少吃或不吃，因為碳水化合物可以在體內轉換為甘油三酯;第三，要戒酒，因為長期血液中酒精濃度高可促使甘油三酯含量上升。但是，對于這類患者有一點寬限，就是對蛋黃、蟹黃等含膽固醇較多的動物性脂肪可適當放寬一點，偶爾吃點也可以。

 

　　對于血膽固醇和甘油三酯都高者，專家建議對飲食的控制要十分嚴格，既要限制高膽固醇食物，又要降低體重，還要戒酒。

 

　　推薦幾種合理的食物給高血脂患者

 

　　低膽固醇食物：

 

　　大豆、黃瓜、大蒜、生姜、茶葉、蜜橘、酸奶、香菇、黑木耳、胡蘿卜、空心菜、茄子、山楂、玉米、海藻等。

 

　　低脂肪食物：

 

　　1.魚類及豆類的脂肪酸含量少，可作為蛋白質來源，取代肉類。

 

　　2.烹調用油：大豆、米油、玉米油、紅花籽油、葵花籽油、菜籽油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油等。

 

　　高纖維的食物：

 

　　各類水果、豆類、燕麥片、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部。

 

　　宜喝的飲料：

 

　　1.綠茶：茶中的茶苷寧有降壓、降血脂、增加血管韌性的作用。

 

　　2.紅酒：其中含有各種酶類，可以擴張血管、降低血液黏稠度，具有降壓、調脂、防衰老的作用。