【嘗鮮】好吃不如餃子?嘗嘗鮮美的春鲅魚餡水餃吧
2020-04-25 07:08 青島新聞網
春鲅魚清洗收拾好，先把魚肉用刀片下來。
用湯勺把魚肉刮下來，魚皮不用。
用三分五花肉七分瘦肉剁成肉餡，加入蔥姜和生抽、老抽。
把魚肉和肉餡放一起攪拌均勻，邊攪邊加少許鹽。再沿順時針方向攪15到20分鐘，此時邊攪拌邊加花椒水。花椒水的加入量依照餡的稀稠度掌握。
把韭菜放入攪拌好的餡料中，調勻。再加適量花生油、香油。
鮮美的鲅魚餡水餃出鍋啦。（記者 龐為 攝影 張樹智）
