嚴查嚴管嚴要求 確保學生“舌尖上的安全”

——國務院教育督導委員會辦公室2020年第4號預警

近期，江蘇、山東、河南等地學校發生多起食品安全事件，引發社會廣泛關注。國務院有關領導作出重要批示，要求高度重視學生食堂衛生管理，加強督查，防止出現食物中毒，影響學生健康。為此，國務院教育督導委員會辦公室特發布2020年第4號預警，提醒各地、各有關部門和學校務必引以為戒，結合當前暑期高溫特點，認真落實學校食品安全工作各項要求，確保學生“舌尖上的安全”。

一是強化責任。地方各級政府要認真落實領導干部食品安全責任制，強化食品安全屬地管理責任，建立健全本地區食品安全監管責任體系。全面落實屬地部門管理監督責任、學生食品和學生集體用餐配送單位食品安全主體責任以及學校食品安全校長負責制，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。

二是細化管理。各地教育、衛生健康、市場監管等部門，要指導學校食堂建立健全并落實食品安全管理制度和從業人員健康管理、培訓制度，加強對食品采購、貯存、加工制作、配送等關鍵環節監管，確保安全可控。認真落實學校相關負責人陪餐制度，全面推行“明廚亮灶”，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和不足。

三是加強檢查。各地市場監管部門要對學生集體用餐配送單位、學校食堂、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監督檢查，依法依規嚴厲查處“五毛食品”“白粉”零食和腐敗變質、超過保質期等不健康、不安全食品，堅決防止食品安全事故發生。