民間有“春分吃春菜”的習俗，香椿、薺菜、春筍等等，都是春天所獨有的美味。在我國北方地區，采摘香椿按說還需要再等待一段時間，不過，在平度市古峴鎮的種植大棚里，從春節到現在一直都在采摘香椿的嫩芽，源源不斷地供應周邊市場。

走進平度市古蜆鎮的這處農業園區，一排排香椿樹密密麻麻，拇指粗的樹苗吐出嫩芽，嫩綠中透著微紅，一片生機盎然。從春節開始，工人們每天都來這里采摘嫩芽，稍大的葉片還會被加工成茶葉。對于58歲的郭召芝來說，香椿還承載著她一段美好的兒時記憶。

平度市古峴鎮一里村村民郭召芝：小時候在家里，吃不好，喝不好。就吃餅子，地瓜干，春天連咸菜也吃不上，春天出來香椿芽，擼下來，揉一揉，使咸菜一拌，是真香。

據了解，2019年以來，當地政府投入扶貧資金建起了這座農業園區，每年獲得的投資收益將全部用于鞏固脫貧攻堅成果，重點幫扶老弱病殘等缺乏勞動能力的人員。郭召芝和周邊村里的老年人，把土地流轉后，在這里當起了產業工人。

平度市古峴鎮一里村村民郭召芝：我們在這里真好，一年就能掙三萬四萬，我們這些姐妹們是真恣。

青島椿香園生態農業科技有限公司銷售部經理孫少勇：我們通過富養精華水，來控制它的溫濕度，這個水質經過預過濾、活性炭終端過濾后，出來的水，比較干凈，通過氣霧一體化噴灑到各個大棚，通過水的霧化來控制大棚內的溫度濕度。

中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。香椿富含多種維生素、礦物質、活性植物蛋白，具有增強免疫力、保健美容等功效，民間自古就有“食用香椿，不染雜病”的說法。每年春季，村民們采摘最新鮮的枝頭椿芽，配上雞蛋炒制，金黃翠綠相間，讓人垂涎欲滴回味無窮。在園區工作人員的手中，香椿通過炒制、油炸、涼拌成為各種各樣的美食。

園區工作人員張春麗：我們的香椿魚做起來很簡單，就是水和面粉和雞蛋和好以后，用香椿蘸著放鍋里炸就可以了。

游客李女士：這個味道非常鮮美，香椿味很濃，讓我們想起了小時候的味道，小時候吃香椿是因為沒有很多的蔬菜，現在吃香椿是為了追求營養，我真正的感受到我們的生活蒸蒸日上。