【青島新聞網獨家】

記者 陳志偉

隨著消費者生活方式的改變，預制菜正成為當下食品產業風口。

5月12日，“萊西預制菜產地建設、品牌創新孵化研討會暨香港山東周推廣活動”在青島·萊西城市客廳舉行，以推動萊西預制菜產業發展為導向的“港青預制菜直通車”正式啟動。

據介紹，“港青預制菜直通車”是由青島萊發集團有限公司、青島市新動能產業發展促進會、青島預制菜行業協會、青島市餐飲行業協會、青島市團膳行業協會發起，旨在推動萊西預制菜產業、“萊西有禮”產品的國際推廣和招商引資。

“港青預制菜直通車”主要發起單位青島萊發集團董事長鄒明波表示，山東作為中國預制菜大省，有雄厚的產業鏈基礎，萊西預制菜作為香港直供的排頭兵，將通過本次活動，大幅提升品牌效應和供應鏈整合效應，本月底，香港山東周將在香港JW萬豪酒店舉行，萊西預制菜將首次與香港居民見面。

據了解，即將在香港舉行的“萊西有禮，預制菜香飄全球，2023（香港山東周）青島萊西預制菜采洽推廣會”，將充分發揮萊西市作為農業大市、預制菜產業生產基礎雄厚、產業生態齊全的優勢，大力發展和加快推進預制菜產業發展；同時，抓住契機、順勢而為、走進香港，開拓萊西預制菜產業海外發展的新渠道。

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預制菜產業一頭連著農業一頭連著服務業、一頭連著農產品一頭連著餐桌，其生產加工流通過程涵蓋著整個一、二、三產業。

2023年中央一號文件提出，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。預制菜首次被寫入中央一號文件，被業界稱為下一個“萬億級”新賽道、新風口。

一段時間以來，全國多地紛紛布局新賽道、搶占新風口，競速萬億預制菜產業“藍海”。作為農業大省、制造業大省，早在去年11月，山東省人民政府辦公廳就印發了《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》，提出山東要以搶占預制菜產業發展制高點為目標，打造一批預制菜產業高地和產業集群，推動全產業鏈高質量發展。到2025年，山東預制菜市場主體數量突破1萬家、全產業鏈產值超過1萬億元。

對于預制菜這一風口，青島也已提前布局。去年11月，青島出臺了《青島市預制菜產業高質量發展三年行動方案（2022－2024年）》，提出到2024年，全市規模以上預制菜產業市場主體達到100家，全產業鏈規模突破1000億元，把青島建成在全省乃至全國有重要影響力的預制菜產業高地。

搶抓預制菜產業風口，萊西已行動起來。今年萊西市政府工作報告中提出，大力發展花生、毛蟹、預制菜產業，召開中國花生產業高質量發展大會，新培育預制菜生產加工示范企業兩家。推進農產品優質優品優價，打造“萊西有禮”品牌，培育全國名特優新農產品5個以上。

今年春節后上班第一天，在萊西市“攻堅克難年”動員大會上，萊西市委書記周科提出，要搶抓預制菜產業風口、爭取優質農品定價權、用好河湖資源優勢、做大做強“萊西有禮”品牌，促進農業發展潛力充分釋放，吹響了萊西全面進軍預制菜領域的沖鋒號。

作為現代農業大市，萊西農業產業化發展基礎好，具有發展預制菜的天然優勢。

近年來，萊西立足自然和資源優勢，不斷培育壯大農業特色主導產業，先后被評為全國首批農業產業化示范基地、全國農業標準化示范縣、首批國家畜牧業綠色發展示范縣和國家級現代農業示范區。

萊西堅持走生態優先綠色發展路子，制定實施了18個主導農產品的生產技術規程，擁有山后韭菜、祥泰農業等青島市綠色園藝標準園 20個，九聯集團、富景農業等“菜籃子”生產基地8個，畜禽規模化養殖場達到577家。

萊西全市標準化糧食種植面積131萬畝，年總產56．6萬噸；蔬菜種植面積50．2萬畝，年總產201．8萬噸；果品種植面積22萬畝，年產量35萬噸；肉蛋奶年產量48．7萬噸，為預制菜產業發展提供了有力的源頭供應鏈。

近年來，萊西市成功培育了肉雞、生豬、牛奶、蔬菜、果品、花生等六大農產品加工產業鏈條，形成了工農聯動、鏈條完整、業態豐富、利益多元的產業發展格局。連續九年在國家、省、青島市組織的農產品質量抽檢中保持合格率99％以上，全市累計認證無公害、綠色、有機、地理標志農產品212個。

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產業振興，品牌先行。

近年來，萊西市在預制菜品牌打造和內涵挖掘上持續發力，形成了一批具有影響力的預制菜產業品牌，培育出以九聯雞肉熟食、萬福豬肉鹵味、浩豐“中央廚房”東生花生休閑食品、漢莎航空食品配套為品牌體系的預制菜產業發展格局，其中九聯集團生產的“速凍調理禽肉熟食品”和萬福集團生產的“萬福豬肉”獲得“中國名牌”稱號。

為帶動全域農特產品產業的組織化、網貨化、數字化、規模化、規范化發展，萊西市積極培育農特產品區域公用品牌——“萊西有禮”，統領各類農品品牌，延長產業鏈、拓寬產業幅、提高附加值，打造全國知名的萊西IP，實現生態產品的溢價增值。

借助“萊西有禮”，萊西市正積極打造具有地域特色的預制菜產品公用品牌。

據統計，萊西市已認證“三品一標”農產品206個，其中無公害產品158個、綠色農產品6個、有機農產品32個、地理標志產品9個。“萊西有禮”集合萊西各鎮街全要素特色產品，以農副產品為切入口，對全市12個鎮街特色產品進行初步梳理，共收集產品8個大類，160余種品類，嚴格把控產品質量關，組團包裝，組團闖天下。

塑造品牌，關鍵在提高產品質量。萊西市制定了“萊西有禮”公共品牌包裝標識、標準和使用條件、公共品牌質量管理制度、監測評價管理制度、品牌管理辦法等一系列規章制度，成為“萊西有禮”品牌健康運營的護身符。

萊西市檢驗檢測中心與青島聚萊人才集團有限公司共同發起“萊西有禮產品公益檢測服務”，除包含食品常規理化項目檢測外，重點對農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等進行定量檢測，有序推進產品愿檢盡檢、分等分級和帶證銷售，讓檢測報告、認證證書成為萊西有禮特色產品暢銷的“綠色通行證”和“最佳代言人”。

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根據《青島市預制菜產業高質量發展三年行動方案（2022－2024年）》，青島市將按照“2＋7＋N”的布局架構，構建起青島預制菜產業發展空間布局。創建兩個預制菜產業集聚區，在萊西創建中國（青島）國際農產品加工產業園、在城陽創建中國（青島）農業食品創新園。充分發揮涉農區市預制菜產業基礎優勢，打造萊西食品產業集聚區等7個產業集群，建設N個農產品原料生產基地和預制菜加工項目。

可以看出，在青島市預制菜產業布局中，萊西市的地位十分重要。

萊西市委書記周科在接受《青島日報》采訪時表示，萊西市將全面優化農田水利設施，做大做強“萊西有禮”品牌，啟動實施預制菜全產業鏈培育工程，大力發展毛蟹、小龍蝦等附加值高、利潤多的特色產業，真正把萊西特色優質農產品深度挖掘出來。

啟動實施預制菜全產業鏈培育工程，萊西市是有底氣的。

萊西市規模以上農產品加工企業125家，實現農產品加工業年產值近300億元。擁有規模以上預制菜生產企業30家，其中，萬福、九聯、浩豐等國家級農業產業化預制菜生產企業3家，長壽食品、金葉食品、聯盛益康等省級農業產業化預制菜生產企業5家，預制菜產業總產值約50億元。

同時，萊西依托種植資源及鄰近港口優勢，出口預制菜已有30余年歷史，產業集群不斷壯大，形成了以東生集團、長壽食品等為龍頭的花生預制菜加工集群，以金葉食品、萬福集團等為龍頭的蔬菜預制菜加工集群和以雀巢集團、宜品乳業為龍頭的畜牧產業預制菜加工集群，年出口雞肉制品1．3億美元、蔬菜制品2．1億美元，花生制品8000余萬美元。

在位于萊西的中國（青島）國際農產品加工產業園內，投資5億元的中和日盛食品項目正在加快建設，主要從事高端肉制品、鹵味預制菜的加工與銷售，將成為萊西預制菜產業發展新的增長極。萬福集團年產5000噸的預制菜加工車間今年即將竣工投產，公司擁有行業領先的質量和安全管理體系，已經成為國內眾多餐飲連鎖巨頭的供應商，將為萊西預制菜產業發展注入新的活力。

與此同時，山東言鼎控股集團有限公司組織青島市40多家預制菜企業成立青島市預制菜產業協會，致力于藥膳預制菜品的研發和合作。

當下，萊西正在大力發展預制菜產業，不斷開發更多優勢產品、特色產品，推動食品產業標準化、規范化、數字化發展，打造食品產業集聚區。

萊西有禮！萊西預制菜產業未來可期。