“火塘民謠”概念酒吧以復合業態滿足樂迷社交需求，走出一條與全國行業風向截然不同的路線

民謠酒吧，正在青島悄然“翻紅”

“火塘”“民謠”“酒吧”三個關鍵詞正在成為青島文藝青年創業的焦點。

自去年5月開業以來，在閩江一路“不想”民謠酒吧門口排隊的人群已經成為一道風景。有了“不想”的示范效應，投資小、人氣高的民謠酒吧迅速吸引了一批創業者：去年9月至今，20余家民謠酒吧在青島各區市陸續開業，且大多以“火塘民謠”的經營模式招徠顧客，走出了一條與全國音樂酒吧行業風向截然不同的路線。

在國內酒吧行業紛紛向“跳海酒吧”看齊、效仿“打酒師”模式的當下，“火塘民謠”這一流行于2015年前后的酒吧模式卻在青島“復燃”，同時，隨著連鎖店不斷鋪開，青島民謠酒吧已經向臨沂等周邊城市拓展。有好歌、有好酒、有好故事還有社交驅動，青島音樂酒吧結合了演藝經濟、夜經濟等多重利好，迎來行業裂變契機。

火塘圍坐，享受音樂

“火塘民謠酒吧”有鮮明的辨識度：酒吧內并沒有“明火”，而是設置一個類似火塘的圍坐區域，觀眾圍坐一圈，欣賞歌手演出。2015年，作家兼歌手大冰領銜的民謠演出風靡全國，“大冰的小屋”也成為“火塘民謠酒吧”最成功的典范，歌迷圍觀歌手演出的同時一并分享歌手的傳奇經歷。將近10年后，“火塘民謠酒吧”突然在青島走紅，島城各區市誕生了有代表性的民謠酒吧。目前活躍在社交平臺上的包括“屋檐”民謠、“三酉”民謠、“叁兩叁”民謠、“叁兩酒鋪”火塘民謠、“肆海”火塘民謠、縫隙酒館等店面。其中“不想”“Xworld3．0”“叁兩酒鋪”“屋檐”等在各自垂類擁有較高的討論度和美譽度。

位于李滄區的Xworld3．0民謠酒館人氣十足。

在接受采訪時，島城酒吧主理人們對當下的民謠酒吧熱潮有著不同的解讀。一位酒吧從業者在接受采訪時表示，“火塘民謠”去年起“爆紅”，其中隱藏著三個重要因素：首先，由于KTV店面縮減，部分音樂消費需求在民謠酒吧里得到了釋放；其次，青島由于各種原因錯過了十年前的“火塘民謠”發展高峰期，如今的熱潮可以看作一次“補課”；最后，最重要的原因在于這些新興酒吧屬于融合酒吧，主打復合業態，包含了音樂演出＋開放麥＋蹦迪，店面雖然有“火塘民謠”的典型布局，嚴格來說主打的是社交需求，不局限于民謠酒吧的固有定義。

融合業態的興起讓島城的音樂吧夜經濟迎來了新一波流量。酒吧里不僅有專業歌手，顧客們興之所至也可以登臺獻唱，吧臺的直播鏡頭向線上樂迷直播酒吧里的趣事，稍顯狹小的店面里熟客們交流著生活趣事，不時爆發大笑。創意餛飩、熗鍋面也可以成為民謠酒吧的“爆款”。一位音樂人接受采訪時表示，“火塘民謠酒吧”有著自己的“生存之道”，“這類酒吧面積不大，裝修不需要太貴，一人一琴就可以演出，開業成本可控。選址好、互動好，積累部分固定顧客就可以生存，所以不斷有新人進入這個行業”。

演藝經濟釋放活力

青島擁有深厚的原創音樂積累，除“火塘民謠”之外，各個音樂吧布局于不同的音樂品類。從音樂類型角度來看，“二樓”的搖滾、“徠”的爵士樂、“六個銅板”的電子樂、“谷底”的樂隊駐唱等都有著鮮明的特色，也滿足了不同年齡層樂迷的需求。位于新都心的“sight coffee＆bar”頗具代表性，這家店以“日咖夜酒”為經營范式，去年8月開業期間舉辦了“唯有熱愛”小型音樂節，如今，它每周一舉辦爵士樂三重奏，定期邀請“青未小篷車”音樂團隊演出，集多個時尚亮點于一身，展現了“不拘一格”的新理念。

從民謠酒吧到融合酒吧，樂迷不斷前往新興店面打卡、探店，深藏于老城區的“叁兩酒鋪”、扎根李滄的“Xworld3．0”都被樂迷一個個發掘出來，視頻平臺上不斷有人分享“原來青島年輕人藏在這里”。一位資深酒吧行業從業者表示，2025年暑期將是考驗酒吧經營水準的分水嶺，“新興的‘火塘民謠酒吧’確實很火，不過，應該注意到新店的同質化問題。‘大冰的小屋’之所以成功，得益于文藝青年的長期支持，也得益于主理人的感召力和音樂堅持。而新興店面從裝修到運營思路比較雷同，從歌手到運營推廣都是一個模子。如果能做到差異化運營，在本地樂迷之外開拓游客市場，新興民謠酒吧有機會成為一個長期存在的演藝IP”。（青島日報／觀海新聞記者 米荊玉）