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早報訊
據新華社報道，日前，中國烹飪協會專門發出通知，要求各地烹飪協會和餐飲企業保障餐飲供應和食品安全，推行分餐制，確保春節期間飲食衛生安全。昨日，記者從市飯店和烹飪協會得知，該協會要求餐飲單位根據客人要求積極推行分餐制。
市飯店和烹飪協會秘書長李宗勛告訴記者，此前，我市出臺了兩個地方性標準：《餐飲業經營服務質量要求》和《飯店業經營服務質量要求》，并且從今年元旦起開始施行，兩個地方標準給餐飲企業定下了“硬杠杠”。標準中要求，飯菜不得有肉眼可見的雜物、異物；餐飲企業不得使用一次性發泡塑料餐具和一次性木筷，食品生熟分開，用具分開使用，存放要有明顯標識。嚴格禁止購進、儲存、制作、出售野生動物。李宗勛秘書長介紹，不單在春節期間，在日常接待中，市飯店和烹飪協會也要求全市餐飲企業要設置公筷公勺，根據客人要求施行分餐制。（本報記者）
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