晚報訊
平日買食品時，大家都會注意看包裝袋上的保質(zhì)期，新鮮的總是最受歡迎的。而昨天記者在一些超市看到，冷凍湯圓無論從品牌還是人氣上都超過了當(dāng)天制作的新鮮湯圓。冷凍湯圓占七成市場
昨天，記者走訪了島城東部、臺東、李村的幾家超市，為元宵節(jié)搭起的堆頭已經(jīng)擺上了各種口味的湯圓，對比幾家超市后記者注意到，每家超市的新鮮湯圓品牌均不超過三個，幾家超市總共也只有四五個品牌。與新鮮湯圓相比原本處于“劣勢”的冷凍湯圓，今年卻有“抬頭”的趨勢。不僅品牌多達(dá)七八個，品種也很齊全，傳統(tǒng)的、流行的應(yīng)有盡有。而最吸引顧客的恐怕還是它的價格，普通新鮮湯圓一般12元／公斤，而冷凍散裝品卻只有7元多，特價僅6元／公斤。臺東利群食品超市經(jīng)理于克清介紹，今年冷凍湯圓受到顧客的格外“照顧”，其銷售額占湯圓銷售總額的七成以上。“鮮”“凍”差價緣何大
為什么冷凍湯圓與新鮮湯圓差價如此之大？昨天，記者聽到了來自雙方的不同聲音。一位冷凍湯圓的經(jīng)銷商告訴記者，比較知名的幾家冷凍湯圓生產(chǎn)廠基本在鄭州附近，這些湯圓廠家規(guī)模較大，制作過程全部是流水線完成，機(jī)械作業(yè)降低了制作成本；而青島本地的糕點(diǎn)廠一般只能達(dá)到半自動化生產(chǎn)，人力成本較高，因此同等質(zhì)量的湯圓外地冷凍產(chǎn)品反而比本地新鮮制作的售價降低了1／3。
島城一位從事了十幾年糕點(diǎn)經(jīng)營的負(fù)責(zé)人則向記者透露，由于新鮮湯圓的保鮮期只有三天，低溫保存期也只有十五天左右，因此新鮮湯圓的經(jīng)營風(fēng)險較大，超過保質(zhì)期的湯圓表皮就會變黃，只能銷毀處理。所以經(jīng)過一輪輪篩選淘汰，島城堅(jiān)持制作新鮮湯圓的大廠家只剩了四五家。這幾年冷凍湯圓逐漸被顧客所接受，最重要的原因還是低價優(yōu)勢，不過這些低價湯圓中也包藏了許多貓膩兒。由于市民難以從冷凍湯圓的表面判斷湯圓的生產(chǎn)時間及質(zhì)量，許多廠家就借此渾水摸魚以次充好。比如，有的湯圓冷凍的個頭較大，而一進(jìn)鍋被熱水滾熟后，個頭立刻縮小，有的還癱成年糕狀。這說明廠家在湯圓滾面的時候多放了水，一斤湯圓注進(jìn)二兩水，售價低了，品質(zhì)也低了。還有的廠家把賣不掉的新鮮湯圓冷凍入庫，今年賣不掉明年接著賣，凍成塊的湯圓很難辨認(rèn)生產(chǎn)時間，想賣多久就多久。物美價廉要貨嘗三家
究竟怎樣才能選到物美價廉的湯圓呢？昨天，記者在超市遇到了一位每種湯圓只挑兩個的顧客，她告訴記者，“過節(jié)想給父母買些好吃的湯圓，可自己也拿不定主意該選哪種，只好每個品牌每種口味嘗幾個，根據(jù)口感確定哪種可以多買。買食品不能只看低價，品質(zhì)才是最重要的，除去對品牌的信任，‘貨嘗三家’是最有效的判斷方法。”（劉蘭星）
