近日有媒體稱：“板藍根、白芍、藿香、金銀花等具有清熱解毒、健脾止瀉等功效的‘中藥材’不再只擺在中藥鋪里，它們的嫩莖嫩葉、花、根等經涼拌加工已走上了餐桌，成為百姓口中佳肴。”中藥材也能作為蔬菜食用嗎？我們不妨看看中醫專家的見解。
媒體所稱的“藥用蔬菜”和“食用性花卉”也作
為蔬菜的新品種而被推上百姓的餐桌，使業內人士感到困惑。
困惑之一：對“藥用蔬菜”和“食用性花卉”的概念搞不懂。
蔬菜是指可以做菜吃的草本植物，是經過多年（數百年甚至數千年）食用而被證實是對人體有益的食物。藥，是指藥物，指能夠防治疾病的物質。使人困惑的是“藥用蔬菜”的概念是什么，它為人們提供的是食物還是藥物？
花卉是指花草，主要是用于美化環境和供人觀賞的。將美麗的花卉作為食物，冠以“食用性花卉”的美名，不是通過眼睛的欣賞，而是通過牙齒和舌頭咀嚼來品味，難道不是一件煞風景的事嗎？
困惑之二：蔬菜品種真的太少了，不能夠滿足百姓的需求嗎？
根據1991年中國預防醫學科學院和營養與食品衛生研究所出版發行的《食物成分表》中經過測定營養成分的蔬菜品種就有百余種，如鮮豆類20種、根莖類49種、嫩莖、葉、苔、花類79種、瓜類約10余種、茄果類14種，沒有測定的品種還有更多，難道這么多的蔬菜品種還不能夠滿足百姓的需求嗎？
困惑之三：“藥用蔬菜”的安全性應該由誰來負責？
眾所周知，凡屬藥品都有治療作用和毒副作用，中藥材雖然毒副作用較低，但仍有其禁忌癥和毒副作用，“中藥材”作為蔬菜走上百姓的餐桌，應該由誰來為這些“藥用蔬菜”提供安全保證？吃出了問題是由農業部門負責，還是由醫藥衛生部門負責？
從事養生保健工作的一些醫學工作者對近年來飲食行業出現的一些怪現象困惑不解。例如前幾年被媒體炒作的所謂“黃金宴”，即在所做的菜肴里加入金粉。金子用于貨幣流通的價值是很高的，但用于養生保健卻不敢恭維，歷史上就有不少關于吞金自盡的記載。黃金宴除了渲染奢華外，還有什么意義？曾有一段時期，人們以吃野生動物為榮，結果，去年的非典流行使得全世界的人都膽戰心驚，盡管目前尚不能證實一定是吃野生動物造成的。所以，把中藥材和花卉當作蔬菜吃還是謹慎為好。（健時）
特約編輯：LUCKY
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