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據大洋網老人報
出于對精細食物的畏懼，人們對粗食越來越寄予厚愛，粗糧中含有大量的纖維素，纖維素本身對大腸產生機械性刺激，促進腸蠕動，使大便變軟暢通。這對于預防腸癌和由于血脂過高而導致的心腦血管疾病有很大好處。此外，纖維素還會與體內的重金屬和食物中的有害代謝物相結合而排出體外。
不過，專家們也告訴人們，若過多進食纖維素對人體也不利。纖維素不但會阻礙有害物質的吸收，也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。長期大量進食高纖維食物，會使人體蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。
營養學家建議，一個健康的成年人，每天的纖維素攝入量以10~30克為宜，美國膳食協會規定一天至少攝取30克纖維素，若是按照30克的目標，很多人會達不到要求的一半。所以，多吃粗糧是必要的，水果及新鮮蔬菜也可以多吃。含有較多纖維素的蔬菜是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜等，如果沒有粗糧可吃，這些蔬菜也應該多吃一些。（曉衛）
特約編輯：LUCKY
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