晚報訊
昨天晚上6時至8時，市衛生局食品衛生安全專家刁紹華和張廷雨做客本報讀者接待室，就讀者關心的食品衛生安
全問題進行了熱線交流，并為讀者的食品衛生安全提出了許多寶貴意見。
在兩個小時的專家服務時間內，讀者紛紛打進熱線向專家咨詢或投訴，反映的問題主要集中在保健品、集體食堂衛生、超市散裝食品、如何預防食物中毒、賓館酒店食品安全等方面，兩位專家一一作答，并針對讀者遇到的特殊問題提出了比較中肯的建議。
專家問答摘錄
張女士：到井岡山旅游時，在當地景點購買了野生的茶樹菇，回來后擔心是有毒蘑菇，是否可以食用？
專家：茶樹菇在當地屬于旅游特色產品，像青島的嶗山菇一樣，可以食用，但需要提醒的是，應盡量到正規的商店購買，并索取購貨憑證，以防出現問題后無法查證。
孫女士：今天在某超市購買的面包，生產日期為2004年11月18日，保質期5天，回家后發現面包長毛了，回去向商家投訴，售貨員說，給你換一個吧。我認為這侵害了我的合法權利，應該索賠，售貨員說賠兩個面包，這種情況怎么辦？
專家：購買食品如有發票憑據，經商家確認，該產品確實由該商家售出，我們可依法查處；如得不到商家確認，根據舉報線索，我們對該面包生產企業銷售環節進行調查處理，同時對其所生產銷售的面包依法進行采樣，根據檢驗結果作出處理意見。同時提醒消費者購買面包時，不僅要注意面包的生產日期和保質期，還要注意儲存條件和儲存方式，至于如何賠償，由消費者協會處理。
陳先生：火鍋里吃出5只蒼蠅怎么辦？
專家：確定證據和調查取證比較困難，但消費者可向有關部門舉報，衛生部門接到消費者類似的舉報后，值班人員將如實進行記錄登記，衛生部門將對現場進行調查，如加工現場蒼蠅密度較高，存在蒼蠅落入食品中的隱患，衛生執法人員將依法進行取證，并依法進行查處。衛生部門會及時向投訴者反饋查處情況，但賠償問題不屬于衛生部門的職責范圍，消費者可依據《消費者權益保護法》要求賠償。
丁先生：今年國內出現了多起食堂集體食物中毒事件，集體食堂應注意哪些食品衛生安全問題？
專家：集團消費首先要把好食品原料的進貨關，確保食品原料的安全衛生；其次，食品原料的儲存要符合衛生要求；第三，在食品原料的加工過程中一定要按照衛生要求進行，嚴防交叉污染，生熟混放；第四，飯菜的銷售器具也要落實消毒等衛生措施；第五，加工好的飯菜要在規定時間內賣完，食用剩飯菜前要回鍋加熱蒸透煮熟。記者王哲曹為鵬田璐
圖為衛生監督所專家（左一左二）做客本報接待室。
