小籠包子是深受百姓喜愛的一種食品，但有些可能暗藏“毒餡”。近日，做過包子生意的馬先生向記者透露：北京市一些小籠包子鋪正在用豬的“血脖肉”做餡。這類肉位于生豬頸脖處，內含甲狀腺、淋巴結，人吃多了會中毒。 近日記者在北京某批發市場看到，幾乎每家豬肉攤主都在
販賣血脖肉，每500克價格在2.4元至3元之間。而正常的豬肉價格最低也要每500克5元。這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，摸上去感覺肉皮上有明顯的顆粒感。 記者與一攤主攀談時，一名中年女子一下買走了25公斤血脖肉。記者跟隨她來到一家肉鋪。見中年女子將剛買的血脖肉放入攪肉機內。攪肉機的出餡口處慢慢擠出白乎乎的毫無肉色的肥餡。這些肉餡每500克3.8元。
后來一男子走進該店買走15公斤血脖肉餡。中年女子說，該男子是“老客戶”。記者又跟隨該男子進入一家包子鋪。這家包子用此肉餡制成包子，售價每500克5元。
在北京采育鎮一家個體養豬戶的家中，記者看到屠戶將生豬宰殺完畢后，便開始處理血脖兒。據屠戶講，這些血脖兒將直接送到市場上賣掉，有時還會有飯館來直接收購。
新聞提醒
血脖肉包子餡發黏
有經驗的人告訴記者，可這樣分辨包子餡是不是血脖肉做的：咬一口包子，如感覺肉餡黏度超出正常口感，就極有可能是血脖肉餡。另外用筷子攪拌生餡，如餡料過于黏稠，也可能是血脖肉餡。血脖肉中毒可致死
血脖肉上有灰色或暗紅色肉球，這就是淋巴結。淋巴結積存了很多的病菌和病毒，食用后很容易感染疾病。血脖肉里也含甲狀腺，其主要成分是甲狀腺激素，人食用過量后，它將擾亂人體正常的內分泌活動，嚴重者可導致死亡。
