“問題”牛肉干仍在一些超市里堂皇出售。
“蘇丹紅”余悸猶在，“日落黃”又已殺到。記者昨天從廣東省質監局獲悉，2005年的質監抽查顯示，有近
五成的牛肉干、醬鹵肉、魚干等
熟肉制品被違規添加人工色素“日落黃”、二氧化硫、甲醛等化合物！含有上述化合物的熟肉制品，會對人體的消化系統造成嚴重刺激和損害。
五成牛肉干有“日落黃”和甲醛
“日落黃”是一種人工合成著色劑，有增加外觀顏色好看的作用；二氧化硫有防腐、漂白作用；甲醛是一種刺激性很強的化學物，醫學上用作防腐劑。不過，如果消費者吃了違規使用這類添加劑的食品，健康可能會受到嚴重損害。在省質監局本次抽查的包括醬鹵肉、牛肉干、魚干等品種在內的25批次熟肉制品中，就有不少廠家違規添加了上述物質，抽樣合格率僅為52%
茶葉質量不錯重量不足
據了解，質監局本次行動還抽查了40批次的茶葉，合格27批次，抽樣合格率67.5%；如剔除僅標簽、凈含量不合格的因素，內在質量合格有34批次，抽樣合格率可達85%。
但抽查結果顯示，還是有部分茶葉在凈含量和滴滴涕兩項中不達標。有6批次茶葉凈含量不合格，有一批次缺斤少兩達56克。此外，有5批次茶葉滴滴涕超過標準，實測值分別在0.4-0.7mg/kg（標準是≤0.2mg/kg）。究其原因，應是茶農在采茶前過量使用一些殺螨蟲類的農藥，而加工企業在收集茶葉時未能進行檢驗。
據質監局有關負責人表示，針對本次抽查發現的問題，質監部門已責令銷售企業停止銷售不合格產品，并要求將抽查結果通知生產企業。與此同時，還已對濫用食品添加劑的省內熟肉制品生產企業立案查處，一旦發現仍有此類質量問題，將依照有關法律法規的規定進行從重處理，堅決杜絕不合格食品進入市場。
部分超標食品名單
添加“日落黃” 8批次牛肉干等 華園（廣州）食品有限公司生產的“華園”牌100g/包沙爹牛肉粒
二氧化硫殘留 3批次魷魚干珍貝魚等 新興縣永昌隆食品有限公司生產的“永昌隆”牌即食魚仔；廣州市天河明華誠貿易行生產的“雅之果”牌50g/包魷魚干
含甲醛 3批次魚干制品 廣州市天河明華誠貿易行生產的“雅之果”牌50g/包魷魚干
二氧化硫傷肝損腎甲醛損害神經系統
吃了違規添加色素、二氧化硫和甲醛的包裝熟食，對人體會有何影響？記者特地請教了一些專家。
廣東省農科院田博士介紹，“日落黃”是國家批準使用的食品人工合成色素，但必須在規定范圍內按規定限量使用，而且必須在食品標簽上注明。據了解，我國《食品添加劑使用衛生標準》中明確規定食品使用食用色素的范圍和用量，像軟飲料、糖果、果凍等可使用“日落黃”，但肉制品如肉干、肉脯、肉松中則禁止使用“日落黃”。人們如長期食用超范圍添加的像“日落黃”這樣的化學合成色素的食品，會加重肝臟的解毒負擔，嚴重傷害肝臟功能。
至于二氧化硫和甲醛，據華南理工大學食品與加工學院院長李琳介紹，這兩樣物質都會極大刺激呼吸道和食道。據李院長介紹，二氧化硫在某些情況下是允許用于食品漂白的，但絕對不能殘留超標，否則可能引起食用者急性中毒，出現頭暈、嘔吐、腹瀉、胃黏膜損傷等癥狀，嚴重時會毒害肝、腎臟，而且二氧化硫還是一種致癌物質。另外，甲醛則屬于劇毒化學品，對于人體神經系統有很大損害，嚴重時還可引起窒息死亡，所以從來就不允許作為食品添加劑。
專家們特別強調，鑒于食品市場上存在魚龍混雜的狀況，市民們在選擇食品時一定要仔細辨別，避免購買過分鮮艷或大別于本色的食品。
責任編輯：屠筱茵
