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超市里露餡的速凍水餃。 |
隨著生活節奏的加快，餃子、湯
圓、包子、粽子等速凍食品成為越來越多家庭冰箱中的一員。一位業內人士近日向記者“揭露”說，目前島城一些大超市散裝速凍食品存在“二次污染”、“無保質期”、“餡料以次充好”等問題。記者近日調查走訪發現，市區幾家大超市，散裝速凍食品衛生果然令人擔憂。
業內人士揭底：散裝食品問題多
有速凍食品行業經歷的劉先生向記者透露，目前散裝速凍食品最嚴重的問題就是二次污染。他說，在超市散裝食品售貨柜內，一定時間后，粉塵、皮屑、人的唾液等污染大大超標。
其次是餡料質量差。散裝水餃售價比盒裝貨低至五六元甚至十多元，憑的就是餡料的不同，有的用一些劣質肉和蔬菜做原料，有的用豬肉蛋白、大豆蛋白代替豬肉，有的用雞皮、豬皮等熬成濃膠，再添加豬肉香精等添加劑增加豬肉的香味。為了加強水餃的口感，有的廠商往餡里添加大量味精，甚至超出正常標準的5—7倍。
劉先生說，一些超市里的散裝水餃沒有生產日期，擺了多久也沒人知道；有的廠家既生產袋裝產品，又生產散裝產品，袋裝的過期了，就倒出來當散裝賣。他說，最后就是一些超市速凍食品柜中的儲存溫度，根本達不到國家規定的－18℃的標準，有的僅有7℃、8℃，很容易導致速凍食品的霉菌超標，人食用后會引發霉菌性肺炎和過敏性支氣管炎等疾病。記者現場直擊：
衛生存在隱患
記者日前先后走訪了市內幾家大型超市。在寧夏路上的一家超市，部分盛放散裝食品的容器沒有蓋子，魚丸、人工蟹肉等食品就直接暴露于空氣當中。兩種大小規格不同的元宵就盛放在同一個容器中。有一容器中餃子皮破裂、露出餡料的餃子就至少有五六個。在臺東三路上的一家超市內，冰柜內的肉串、生雞、粽子、魚丸等散裝食品沒加任何覆蓋。有不少顧客直接用手取拿產品，一旁的工作人員卻沒有作出任何勸告、提醒。不少速凍產品標記的生產日期已模糊得無法辨認；有的產品標牌上只有一個日期，但未標明具體是什么日期，甚至連導購員也說不清楚。消協提醒：
購買盡量選包裝
市消協秘書長李坤興向記者表示，速凍食品保質期與冷藏的溫度息息相關，如果溫度不達標則會影響商品質量。他提醒消費者，購買速凍食品時一定要把生產日期、保質期和當時的冷藏溫度結合起來，盡量購買與包裝袋標注溫度相符的條件下冷藏的食品，最好還是選擇有獨立包裝的產品。質檢說法：
下月必須加貼QS
市質監局有關專家指出，速凍食品的保存溫度要求嚴格，如高于－10℃，保質期將大大縮短，擺放三五天就有可能變質。而且，散賣速凍食品直接暴露在空氣中，易滋生細菌，發生水分蒸發、干裂、油脂氧化、酸敗等現象。
質監部門負責人告訴記者，今年7月1日開始，包括散裝速凍米面食品在內的10類食品安全市場準入制度將正式實施。根據這一規定，屆時所有出廠的速凍食品必須有包裝，包裝上必須有QS標志，否則將不允許上柜銷售。格寧秀迪
責任編輯 原霞
