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早報訊
夏季是食物中毒的高發季節，國內已發生多起食物中毒事故，我市近期也曾處理過小范圍的類似舉報。昨天，市衛生局發布安全消費警示：餐飲單位必須做好五招，切斷食物中毒的通道；招待旅游團隊、會議的餐飲單位必須留樣備檢。
市衛生局要求，加工食品必須做好5個環節：從業人員應穿戴清潔的工作衣
帽，處理食品原料后或接觸直接入口食品前應用流動清水洗手；加工生熟食品的刀具、案板，盛放生熟食品的容器應分開使用，避免交叉污染；烹飪食品應當燒熟煮透，大塊食品的中心溫度要達到70℃以上，飯菜從做好到食用不超過兩個小時，隔餐、隔夜的熟食品食用前需徹底加熱處理；餐飲具和盛放直接入口食品的容器一定要洗凈消毒，瓜果、蔬菜最好先用清水浸泡半個小時再洗凈、加工、食用；生熟食品分開存放，冰箱內的食品要覆蓋保鮮膜或用密閉容器盛放，變質變味的食品要及時清除。此外，配送餐單位和接待旅游團隊、會議的餐飲單位要做好食品留樣：取當餐所用飯菜50克放入消毒后的食具中涼透后，用保鮮膜密閉放入1－10℃冷藏柜中保留24至48小時。
消費者如遇到食品衛生問題，可撥打衛生監督投訴舉報電話85788111,并保護好問題食物原狀及消費票據。（記者 聶向鋒）
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