| 晚報訊 哪道菜最能體現青島特色？經過反復論證、研討，市經貿委初步敲定了十個“青島代表菜”和十大“青島特色小吃”，從今日起至7月10日，市經貿委將配合2005年市民月活動的開展對“青島菜”予以公示，希望市民積極踴躍提出意見、建議。
十個“青島代表菜”是：
肉末海參、原殼鮑魚、油爆海螺、大蝦燒白菜、嶗山菇燉雞、黃魚燉豆腐、酸辣魚丸、炸蠣黃、香酥雞、家常燒牙片魚。“青島特色小吃”是：辣炒蛤蜊、海菜涼粉、烤肉串（魷魚）、醬豬蹄、鲅魚水餃、三鮮鍋貼、白菜肉包、海鮮鹵面、雞湯餛飩、排骨米飯。希望聽取市民的意見、建議。
十個“青島代表菜”以及十大“青島特色小吃”是市經貿委會同市飯店和烹飪協會，通過組織開展業內研討、專家論證、網絡大家談等多種渠道，先初步歸納、提煉了“青島菜”的概念和特點，再將1996年以來評選過的50種“特色小吃”及20種“風味名吃”進行整合，規范了“青島特色小吃”的概念和特點，最后認定的。
市民可將意見和建議反饋到市經濟貿易委員會市場網點處，聯系電話：85911099,傳真：85911371。或者向市飯店和烹飪協會反映，電話85930731,也可登錄青島美食網，（網址：www．qingdaocate．com）發表看法。（記者
劉蘭星）
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“青島菜”
概念：源于齊魯文化，以青島本地原料為主導，以魯菜的烹調技法為基礎，博采國內外各菜系所長，具有濃郁的青島地方特色的菜品。特點：鮮嫩清淡，原汁原味。
“青島特色小吃”
概念：利用豐富的青島本地原料，采用傳統烹調技藝烹制出的具有濃郁地方風味、群眾喜聞樂見、物美價廉的小吃。特點：質嫩味鮮，滑潤爽口。
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