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    1.洗螃蟹。不管怎么燒，都得先把螃蟹洗干凈。先把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一會，然后用用牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。

    2.把水燒開，然后再把洗凈的螃蟹肚皮朝上放在鍋里蒸，蒸熟就可以了。

    3.調汁。在蒸／煮螃蟹的同時，你可以調一下吃螃蟹用 的汁。把姜洗干凈，切成細絲，再斬成細末，把姜末放在碗里，再往碗里倒一些醋（鎮江香醋最好），然后再放幾滴香油拌勻，就可以了。老聃