早報財經專訊 雖說離2006年春節(jié)還有一個多月的時間，但精明的商家已經憑著歷年的經驗盤算著如何在年貨市場撈上一把銀子了。
記者昨日從我市餐飲行業(yè)了解到，看上年貨禮盒的高利潤，一些只經營餐飲業(yè)務的酒樓在準備大批量制作年貨禮盒，準備同島城傳統(tǒng)
的年貨禮盒銷售商星級酒店競爭，以期在熱鬧的年貨市場中分得一杯“濃羹”。
利潤在“年貨”牌子上
年貨禮盒的錢為什么好賺？我市一家醬貨生產企業(yè)負責人的分析道出了其中的商機。他說，禮盒年貨同月餅一樣是“節(jié)令禮品”，雖說醬貨如醬豬肘、醬雞爪等在超市常年銷售，但把醬貨放進禮盒里做成年貨包裝銷售，春節(jié)前一個多月身價就能長一倍。
消費者平常買醬貨多是自家來吃，而買年貨禮盒主要是為了送人，買的是一份“禮”，送的是一份“情”，年貨禮盒就是沖著這份“情”賺錢。
以去年島城一些五星級酒店銷售的醬貨禮盒為例，4公斤的禮盒里面主要有醬豬蹄、鹽水鴨、醬牛鍵、醬雞珍、風味香腸、醬豬耳等食品，禮盒市場銷售價一般在200元上下，可如果在超市挑選同樣重量、品質相當醬貨，花不到80元就能買到。星級酒店年貨禮盒貴就貴在“年貨”包裝所代表的禮品形式和酒店的名號上。
醬貨多是“貼牌”品
年貨禮盒特別是醬貨禮盒大半是“貼牌”銷售，這在業(yè)內早已是不公開的秘密。上述該負責人告訴記者，無論是酒樓還是酒店，年貨禮盒銷售都是短期性經營，年貨禮盒除了饅頭可以利用自己的生產設備批量生產以外，酒店不可能儲備原料和加工設備短時間內大量生產各種醬貨，如醬鴨、醬雞等，所以不少酒店的醬貨禮盒都是由醬貨生產企業(yè)提供原產品，酒店制作包裝“貼牌”銷售。
考慮到競爭和品牌聲譽，這位負責人認為星級酒店采購的醬貨等食品主要從正規(guī)廠家進貨，質量一般都有保證。
年貨市場添新兵
在連續(xù)兩年小規(guī)模涉足年貨禮盒市場后，青島老轉村山東菜館總經理華玉建告訴記者，老轉村集團今年要大張旗鼓地賣年貨禮盒了，目前他們已開發(fā)出高、中、低各種檔次的禮盒產品，有醬貨禮盒、饅頭禮箱、海珍禮盒等。
華玉建說，今年集團之要所以大規(guī)模開發(fā)年貨禮盒市場，是因為前兩年嘗到了甜頭，比如去年他們雖然生產的數量不算多，但春節(jié)前僅一個月年貨禮盒銷售收入就有40多萬元進賬。“青島傳統(tǒng)的年貨禮盒市場主要由星級酒店和幾家醬貨生產企業(yè)所把持。今年銷售年貨禮盒，還有另外幾家大的餐飲企業(yè)也在準備生產�！保ㄓ浾邉⒀忧啵�
