| 咸蛋不洗也不煮 ———神丹率先開發(fā)真空多油熟咸蛋 咸鴨蛋好吃，但是傳統(tǒng)的咸鴨蛋外表都裹著一層黑灰或泥巴，回家后一要洗二要煮，既不衛(wèi)生又很麻煩。更煩心的是，煮熟了的蛋還必須當(dāng)天“消化掉”，因?yàn)榈暗臓I養(yǎng)豐富，熟“光頭蛋”很容易滋生細(xì)菌。 &nb
sp; 開發(fā)一種開袋即食、保質(zhì)期長的咸蛋便列入了神丹公司的公關(guān)項(xiàng)目。項(xiàng)目的關(guān)鍵一是要有大型保鮮加工設(shè)備；二是要有能承受高溫高壓的包裝材料；三是要有優(yōu)質(zhì)放養(yǎng)鴨蛋，并采用專用配方腌制。神丹公司在達(dá)到項(xiàng)目條件要求后，率先攻克這一難題，采用高溫高壓真空技術(shù)，先對(duì)熟咸蛋真空包裝，然后再經(jīng)121℃高溫殺滅細(xì)菌，使咸蛋紅心冒油，蛋白細(xì)膩，保質(zhì)期長達(dá)180天以上。 神丹多油熟咸蛋的開發(fā)使“隔夜咸蛋不能吃”成為歷史，如今已有數(shù)億枚油黃沙潤、咸淡適宜的神丹咸蛋走向國內(nèi)外市場(chǎng)，成為市民餐宴、休閑、旅游的首選。
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