青島新聞網(wǎng) 2006-01-16 05:19:30 青島早報(bào)
抽檢市南、市北、四方、李滄四區(qū)油條加工點(diǎn)，結(jié)果三成鋁含量超標(biāo)。昨天，市衛(wèi)生局發(fā)布2006年1號(hào)消費(fèi)警示：1.消費(fèi)者在日常生活中應(yīng)盡量避免連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間食用油條等油炸淀粉類食品。2.買油條應(yīng)選擇有正規(guī)衛(wèi)生許可證的飯店購買，油條要選擇冷卻后金黃、松脆的購買，顏色紅黑或出現(xiàn)黑焦細(xì)末的油條堅(jiān) 決不能食用。
抽檢市南、市北、四方、李滄四區(qū)油條加工點(diǎn)，結(jié)果三成鋁含量超標(biāo)。昨天，市衛(wèi)生局發(fā)布2006年1號(hào)消費(fèi)警示：1.消費(fèi)者在日常生活中應(yīng)盡量避免連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間食用油條等油炸淀粉類食品。2.買油條應(yīng)選擇有正規(guī)衛(wèi)生許可證的飯店購買，油條要選擇冷卻后金黃、松脆的購買，顏色紅黑或出現(xiàn)黑焦細(xì)末的油條堅(jiān)
趙健鵬
油條在加工過程中，允許添加少量含“鋁”的膨松劑。但鋁元素過量攝入吸收，會(huì)使人過早出現(xiàn)老性癡呆癥。此外，高溫油炸不但破壞了淀粉中的維生素，而且能夠大幅度提高致癌的丙烯酰胺含量。
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