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新華網山東頻道1月24日電
隨著生活水平的提高，越來越多的消費者選擇到酒店吃年夜飯。山東省衛生廳衛生監督所提醒消費者，預定年夜飯或外出就餐時，應選擇衛生條件好、取得《衛生許可證》的酒店。防范食物中毒和食源性疾患的發生。
按照有關規定，承辦年夜飯的酒店必須遵守一系列衛生規范，不得超過接
待能力，避免出現上桌吃完下桌吃的"翻臺"年夜飯；菜肴須留樣４８小時以備查驗；熟制加工的食品應當燒熟煮透，中心溫度不得低于７０℃；冷菜要在專用間制作，不得外買；烹飪后至食用前存放超過兩小時的食品，應當在高于６０℃或低于１０℃的環境存放，以防止細菌滋生；凡隔餐、隔夜的熟制品須充分加熱后方可食用；食品、用具必須生熟分開；餐具要嚴格消毒等。
衛生監督機構還提醒在家中制作年夜飯的消費者：在選購食品時，要到正規超市、商場及信譽度良好的商家。對想要購買的食品做必要的感官檢查，不購買感官性狀（色、香、味、形等）異常的食品；采購定型包裝食品時，要察看產品包裝標識，尤其是廠名、廠址、生產日期、保質期等，切勿購買"三無"食品。也不要過量儲存和長期存放新鮮食品與熟食。采購食品或與食品有關的物品時，注意索取銷售發票作為維權憑證。
山東省各級衛生監督機構近期將加強節日食品衛生監督檢查，加大執法力度，重點檢查城鄉接合部、農村、集貿市場等部位和信譽度低、風險性高的食品生產經營單位。一旦發現問題，將依法作出處理。提醒消費者如果遇到食品衛生問題，盡快向當地衛生監督機構投訴或舉報。（王婭妮）
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