核心提示：，“方便面之父”——日本日清食品創始人會長安藤百福日本時間5日下午6點40分因急性心肌梗塞在大阪池田市一家醫院去世，享年96歲。
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安藤百福
對于庶民來說，日本的最大發明有兩個：一是卡拉OK，二是方便面。日本時間5日下午6點40分，被稱為“方便面之父”的日清食品創始人安藤百富在因急性心肌梗塞，在大阪池田市一家醫院去世，享年96歲。
從1958年第一份方便面問世，如今全世界每年要消費近900億份方便面。
破產后研發方便面
安藤百富1910年出生在中國臺灣嘉義，原名吳百富。
在發明方便面前，安藤先后經營過服裝紡織、貿易、機械制造、百貨公司、制鹽、信用社等各種行業。
1957年，安藤擔任理事長的信用社破產。因為信用社是無限責任公司，安藤經營的其他產業都被用來抵債，他剩下的只有位于大阪府池田市的私宅，一切都要從零開始。
當時，日本經濟處于開始騰飛的最初階段，人們生活節奏明顯加快，安藤決定研制快速沖泡后食用的拉面。他在家里專門搭出一間小屋，埋頭研制方便面。
方便面的關鍵是，面條能長久保存不變質，沖泡時又能快速恢復面條的彈性和口感。在經歷多次失敗后，安藤從妻子炸“天婦羅”（日本傳統油炸食品，用蔬菜、蝦等裹上面粉下油鍋炸成）中得到啟發，發明了“瞬間熱油干燥法”，用這種方式炸面條，水分能快速揮發，面條上還會出現細孔，用開水一泡，水分能迅速滲入面條，回復面條的彈性。
繼而，安藤對調味料作了反復調配。1958年8月25日，世界上第一份方便面“雞肉拉面”正式上市，定價35日元。從當時日本物價水準看，方便面定價不菲。有人冷言冷語說，烏冬面一份才賣6日元，“雞肉拉面”會有銷路嗎？
不料，在市場宣傳、免費品嘗等攻勢下，方便面很快在日本列島掀起熱潮。不停有好奇者打來電話問：“聽說你們那里有加熱水就能吃的魔術拉面。”
安藤百富開始了自己今后一輩子的事業，時年已48歲。當年年底，安藤創立日清食品株式會社。
重視知識產權
方便面很快成為時代的寵兒，效仿者不斷出現。1959年，方便面消費量為7000萬份，到1961年，消費量已急增至1億5000萬份，生產廠商超過100家。市場上也開始出現粗制濫造的方便面。
安藤很快意識到，必須規范市場，才能維護新產品的名譽。1960年，他打贏了方便面著作權官司，第二年注冊了“雞肉拉面”商標。1962年，安藤取得“方便面制作法”專利，并據此向113家同業發出警告。但到1964年，安藤成立日本拉面工業協會，把方便面專利轉讓給業界。安藤說，此舉是為了把行業做大，從而給庶民提供價廉物美的方便面。
在日本市場占據絕對地位后，安藤開始考慮把方便面推向世界。1966年，安藤在美國考察時意識到，歐美飲食中沒有碗、筷等東方人普遍利用的餐具。為適應歐美市場，安藤發明了“杯面”和“碗面”。1971年9月，世界首份“杯面”上市。至今已累計賣出200億份“杯面”。
2005年，安藤又迎來一大快事。當年7月，日清的方便面同日本宇航員野口聰一一道搭上美國“發現”號飛船，成為太空站的宇宙食品。
每天一碗方便面
即使在年過九旬后，安藤百富仍不肯閑下來。他說，方便面就是自己的命，“每天都要吃，琢磨新點子”。據說，即使到了晚年，安藤對日清公司推出的新產品都要親自品嘗鑒定一番。
在被問到長壽秘訣時，安藤說，每周打一次高爾夫，每天吃一碗雞肉方便面。他還會利用自己的長壽，不遺余力地為方便面辯護。
去年在韓國首爾參加世界拉面協會全體大會時，身為會長的安藤在新聞發布會上開口就先贊美方便面。“方便面有害健康的說法很多啊，可是你看我活得好好的，這足以證明方便面是好東西。”安藤在會上得意地說。(金羊網-羊城晚報)
另據《新文化報》報道，據日本共同社1月6日消息，“方便面之父”——日本日清食品創始人會長安藤百福日本時間5日下午6點40分因急性心肌梗塞在大阪池田市一家醫院去世，享年96歲。葬禮和遺體告別儀式將僅由親戚好友操辦并參加，喪主為其夫人安藤仁子，葬禮日期和地點目前尚未確定。
安藤4日上午進行了公司新年伊始的例行訓話，之后因身體不適而在家靜養。5日下午被救護車送往醫院救治。（流水）
責任編輯：林彥婷
