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蒙牛牛奶安全工程萬人見證新聞發布會現場
蒙牛魯中省經理費理華講解蒙牛萬人牛奶安全工程
蒙牛牛奶安全工程萬人見證新聞發布會現場吸引眾多消費者前來咨詢
回答媒體提問
參觀蒙牛牛奶安全工程的消費者代表發言
蒙牛青島城市經理陳曉陽回答青島消費者提問
??? 三聚氰胺事件后針對乳制品行業，各個品牌都加強了乳制品生產和管理一系列強制措施，乳制品的行業巨頭蒙牛也推出了蒙牛萬人牛奶安全工程，12月11日，山東地區就蒙牛萬人牛奶安全工程在青島召開了新聞發布會。
???? 來自蒙牛魯中省經理費理華首先向前來的眾多消費者和媒體講解蒙牛萬人牛奶安全工程整個實施進展情況，他談到：自乳業危機后，蒙牛公司首先推出“6大舉措”（6大把關）以保障牛奶安全，一嚴把奶源關；二嚴把檢測關，三嚴把原料關，四嚴把生產關；五嚴把出廠關；六第三方權威機構駐廠。現在我們又全面啟動牛奶安全工程，更嚴格的保障產品安全。現在詳細給您介紹這個工程的情況：
????1) 嚴控奶源 產品合格：直接參與專屬奶站管理，奶車全程跟蹤監控
????2) 嚴格接軌 國際標準：ISO9001認證，ISO14001認證，HACCP認證，FDA標準檢測
????3) 牛奶安全 萬人見證：開放生產全過程，讓您清楚透明地看到每一包牛奶的誕生
????多項安全保障：
????1) 源奶監控：
????盯奶站，直接參與專屬奶站管理
????盯奶車，奶車全程跟蹤監控
????2) 收奶工段：
????原奶驗收，全球先進FOSS設備，檢測三十項理化指標。采用美國FDA標準檢測所有原料。
????3) 預處理工段：
????過濾：使用200目的過濾器，初步過濾牛奶中一些較大的肉眼可見的雜質
????凈乳：經凈乳機高速旋轉的離心作用，將牛乳中的雜質、灰塵、砂土等過濾掉
????制冷存儲：原料牛乳經過檢驗，過濾或凈化之后，以國際公認的牛奶最佳存儲溫度4℃左右進行短暫存儲，抑制其加工過程中的細菌繁殖，以保證新鮮牛乳的品質。
????預熱：利用板式換熱器進行熱交換，以達到預熱牛奶的目的
????均質：牛奶通過均質機破碎脂肪，達到工藝要求的脂肪球直徑為1微米左右的標準。防止脂肪的上浮，增加風味和口感
????預殺菌：牛奶加熱至工藝要求的預熱溫度，經過短時保溫，激活耐熱芽孢，為后序的UHT充分殺滅細菌芽孢提供條件。
????閃蒸：利用閃蒸器的空氣負壓狀態下，使牛奶在通過閃蒸器時，在數秒內能夠低溫短時蒸發，從而脫去部分水份和牛奶中殘存氣體（包括各種難聞易揮發的脂類等異味），從而提高牛乳固形物含量，使牛乳更加香濃。
????4) UHT工段
????UHT滅菌：以137±2℃的溫度超高溫瞬時滅菌，保持4秒，達到商業無菌的目的，既不損害牛奶營養，也能殺滅所有自由微生物，使其可以在8個月內保證牛奶不變質、為壞。
????5) 灌裝/包裝工段
????無菌灌裝：在無菌環境下灌裝牛奶到小包裝盒內。
????包裝：在包裝工段進貼吸管、小包分裝入箱。
????6) 驗收出庫工段
????保溫實驗：隨機取樣，放入到33-37℃的保溫實驗室內進行7天的微生物保溫試驗，待微生物保溫實驗檢測合格后，此批產品方可出庫銷售。
????成品出庫：產品批批檢測，四重保險。
????1、生產廠檢測
??? 2、技術質量研究部檢測
????3、質量中心檢測
????4、第三方權威機構檢測
????乳業危機后沒有哪個企業怠慢，我們不僅首先執行牛奶下架，現在市場上所有的產品安全，請您放心！每個企業推出的安全措施不是面子工程，包括我們蒙牛，特別在現在的環境下，我們從牛奶自奶源到生產、出廠一系列流程進行監控檢測，不僅我們在做這項工作，而且國家機關及第三方監督或檢測機構都參與其中，包括我們蒙牛在內的所有企業安全措施絕對不是空話。
????蒙牛所有安全工程目的就是保障產品質量安全，不管現在按照安全工程（消費者追問請為其解釋）各項內容落實執行，以手長期而且推出更好更全面的措施和辦法，也請您多多關注。我們蒙牛可以保證，您現在在市場上買的牛奶都是安全的健康的，因為它們已經經過層層把關，而且是在政府、媒體監督下，權威機構檢測下通過。您也可以看看新聞，現在都沒有問題了。請您放心購買飲用，也請您相信蒙牛會做得更好。
????譚洋 攝影報道
