????【嶗山礦泉水】

????嶗山礦泉水水質優良，清澈透明，甘醇可口，儲量豐富，享譽國內外，素有“玉液雪精”之美稱。

????嶗山礦泉水總儲量約3.36億立方米，屬重碳酸鹽類，PH值在9.5～7.0之間，是中性、很軟的淡水，含有鋅、硒、鈣、鐵等20余種對人體有益的微量元素，是當今國際、國內最受歡迎的中礦化度天然礦泉水。常飲嶗山礦泉水能助消化、清腸胃、增食欲、消疲勞，對腸胃

????嶗山名泉甚多，泉水涓涓自石隙中流出，色白如乳，匯入深潭或潺潺小溪后，則清澈見底，飲之，甘醇如醴。山中之泉水，以上清宮之圣水泉為冠，地表水則以龍潭瀑和北九水稱最。僅以北九水之三水為例，其水質清凈純潔，無污染，每升含陽離子鈉6.97毫克，鈣5.20毫克，鎂2.43毫克;每升含陰離子氯8.90毫克，硫酸根6毫克，重碳酸根13.05毫克;礦化度43毫克;總硬度1.40，PH值6.8。

????用嶗山礦泉水釀制的青島啤酒，近百年來暢銷不衰。20世紀初期名為“愛樂闊”的嶗山礦泉水，更是飲譽海外，是東南亞地區人們看望產婦的珍貴禮品。1980年以后，嶗山地區利用礦泉水資源，建起了數十家飲料廠，產品遠銷歐美、日、東南亞等幾十個國家和地區，獲得了很好的經濟效益。海外華僑把嶗山礦泉水譽之為“祖家水”，香港報刊曾載詩贊曰:“防病強身即是仙，青松泰岱伴華年。深知海上長生藥，不及嶗山第一泉。”

????【寒露蜜桃】

????寒露蜜桃具有晚熟、質優、個大、耐貯存、豐產等優點，為嶗山果品中之名產。1980年曾獲青島市科技成果獎，重慶、杭州、南京、大連及山東省內各縣先后來引種栽培200余萬株。1985年經山東省農業廳和青島市科委主持鑒定后，被列為全省名產果品。

????【拳頭菜】

????嶗山拳頭菜，屬蕨類，多年生草本，根狀莖蔓生土中，有棕色細毛，莖含淀粉，叫蕨粉，可供食用或釀造，有祛濕、解熱、利尿等作用。拳頭菜多散生在巨峰之南及王哥莊一帶山地，喜棕壤性潮濕地，產量較少，山區居民常于春末夏初采集。拳頭菜為孢子繁殖，4月份萌發，葉大，多回羽狀復葉，初生葉均獨立單生，卷縮似拳頭，故俗稱“拳頭菜”。

????5月中、下旬，拳頭菜幼葉長出5～7片時，即可采割，鮮、干食均宜。鮮食時，把葉莖切段，用開水燙熟，撈出控干放入燉豬肉、雞肉中，開鍋即成。水燙葉段曬制后為干制品，食用時用開水沏泡，加佐料炒、燉肉類均可。拳頭菜食用時富韌性，不膩、不脆、不軟，香味特殊，勝過山菇、竹筍，實為稀有之山珍，故一向被稱為嶗山名產。

????【仙胎魚】

????仙胎魚為嶗山獨有的名貴魚種。據清同治版《即墨縣志》記載:“仙胎魚出白沙河，從九水來，山回澗折，其流長而清湛不染泥塵，魚之游泳于清泉白石中者也，大可五、六寸，鮮美異常。”

????嶗山仙胎魚產于白沙河及其澗溪中，在九、十月份沿河入海口產卵繁殖。翌年初夏，成魚逆游于清水急流中，以浮游生物及藻類為食，魚體長3～4寸，重1～2兩，被鱗片，口方，唇邊生豆瓣狀物，肉鮮美，具黃瓜香味。仙胎魚游疾如矢、很難捕捉，但有怕橫草陰影之習性，捕者常以去皮柳條前擋后堵，趁其前后回游無路時，迅速捕捉。

????【西施舌】

????西施舌是嶗山有名的海珍品，屬軟體動物門，瓣鰓綱，蛤蜊科。其殼略呈三角形，殼軟薄，殼頂前方略凹，后方較為突出，腹緣為圓形，殼表具有黃褐色的發亮外皮，頂部為淡紫色。西施舌分布在嶗山灣、沙子口灣和王哥莊鎮沿海潮間帶中的低潮區沙泥中，棲息深度為6～7厘米，一般體重都在10克左右。西施舌鮮美無比，被視為當地名貴菜肴。此外，西施舌還有較高藥用價值，其肉、殼皆可入藥，有清熱、利濕、化痰、滋陰、利尿的功能。

????【鮑魚】

????鮑魚是嶗山有名的海珍品，屬軟體動物門，瓣鰓綱，鮑科。產于嶗山王哥莊、沙子口等鄉鎮沿海基巖質帶的潮下帶。鮑魚古稱“鰒魚”，《后漢書》中曾記有不其人張步遣使到京城獻鰒魚之事，后漢時的不其縣包括今嶗山地區，為鰒魚之產地。嶗山流清河灣北岸有鮑魚島，因周圍盛產鮑魚而得名。鮑魚不僅是美味佳肴，而且還具有相當高的藥用價值，其殼入藥，稱石決明，有潛陽、息風、清熱、明目、通淋等功能。

????【嶗山棍】

????嶗山棍，學名釣樟，樟科，山胡椒屬。原產八水河兩岸和梨庵子一帶，分布不廣，數量較少。這種植物為灌木，多生長在向陽、棕壤土、排水較暢的坡地。葉橢圓頂尖，花呈傘狀，四月開，色黃，五瓣，核果。枝干曲扭別致，皮呈灰白色，木質堅硬細膩，富韌性，有姜辣香味。霜降前后將其刨出，剝去表皮，就根形雕成龍、鳳、仙鶴等形，或于其干體鐫以詩文，并嵌以銅、銀、翡翠等，然后再涂漆或桐油數遍，陰干后通體呈棕紅色，光采奪目，古樸雅致。嶗山不少老者用此作杖，被人視為愛物，因賜美稱“嶗山棍”。

????【小葉石葦】

????嶗山生長的小葉石葦，也叫小石葦，俗名單葉草。系多年生草本植物。根狀莖，匍匐生長，被棕黑色鱗片，葉柄長，單葉，厚肥草質，色墨綠，背密生淡棕色星狀細毛。全草入藥，性微寒，味苦，有清熱、利尿、通淋之效，主治小便淋瀝澀痛、血尿等癥，急慢性腎盂腎炎。腎炎患者常以其煮水當茶飲，療效較好，為中草藥中之嶗山特產。小葉石葦性喜溫暖潮潤，多生于石隙中的林地棕壤土，廣泛分布于石門山、三標山、鐵騎山、王喬崮、華樓山及王哥莊、沙子口鎮的深山峽谷中，數量甚少，有開發利用價值。

????【黑石華】

????嶗山黑石華分布較廣，巨峰周圍之800～1000米高山石壁上，到處可見。南北朝時陶弘景輯錄的《名醫別錄》中記有:“黑石華，味甘，無毒，主陰萎、消渴、去熱，治月水不利。生弗(不)其勞山陰石間，采無時。”黑石華植物體呈葉狀，背面黑色，腹面黑褐色，葉草質易脆裂，腹面中央有臍狀突出物，借此基生于石上。嶗山黑石華獨具特色，不僅色調與其他地區所產不同，而且其藥用性能也有區別，有養陰止血之效。當地人傷膚出血，隨手拈來，搓成粉末敷之，可立即止血。

????【綠石】

????嶗山綠石，又名海底玉，產于嶗山仰口灣綠石灘深水中，清代《即墨縣志》稱“1石”。此石色分翠綠、墨綠、青綠、灰綠、黃綠和粉綠幾種，以翠綠色為最佳。綠石的構成分子為片狀或粒狀，硬度為56°～59°，質地細密，富有韌性，有絲綢般的光澤，用手撫摸有一種溫潤似玉的感覺，可雕琢為硯、墨盂、筆架、鎮紙等飾物，亦可作盆景的素材，兼具古樸典雅和綺麗清奇的風格。