????青島新聞網7月18日訊 記者從市食品藥品監管局獲悉，即日起至10月底，面向我市轄區內的所有機關企事業單位集體食堂，開展全面專項整治。重點對機關企事業單位食堂食品安全制度建立情況、餐飲服務許可證持證情況、食品原料采購索證索票情況、加工場所及過程衛生情況、從業人員個人衛生情況、食品添加劑使用情況等進行檢查。舉報電話9600111。

????據悉，從六月起開始承接餐飲服務監管職能以來，市食品藥

????本次檢查將對機關企事業單位食堂食品安全制度建立情況。認真核查機關企事業單位集體食堂組織制度是否健全，是否建立主管領導負責制，是否將食堂食品安全工作納入機關和企事業單位的日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

????檢查餐飲服務許可證持證情況

????核查機關企事業單位食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的集體食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

????檢查食品原料采購索證索票情況

????核查機關企事業單位食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉桶裝植物油。大宗食品采購是否相對定點，有無采購協議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

????檢查加工場所及過程衛生情況

????核查機關企事業單位食堂內外環境是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否炸熟煮透。能否保持冷藏設施定期清理。是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛生清掃工具是否有專用存放場所等。

????檢查從業人員個人衛生情況

???? 從業人員是否持有有效健康、培訓合格證明；崗位衛生知識的熟知情況；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

????檢查食品添加劑使用情況 舉報電話9600111

????核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

????為保證機關企事業單位集體食堂食品安全整頓取得實效，各區市政府要督促目前承擔監管職責的區市衛生等部門切實抓好工作落實。市食品藥品監管局設立開通了舉報電話9600111，執法人員將及時查處舉報投訴和辦理各類意見建議。（青島新聞網記者 朱穎）