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???蛋黃為何那么黃

????業內人士介紹，給蛋黃“上色”是通過飼料添加的方法讓顏色更誘人，這已經成為業內公開的秘密。最簡單的辦法，給蛋雞喂胡蘿卜，這被稱作“最忠厚老實”的方法。 “給雞吃胡蘿卜的是好人”

????很多人都知道，吃蛋黃養眼明目，因為蛋黃中含有類胡蘿卜素的物資——這也是蛋黃呈黃色的原因。為了投消費者所好，造出更黃的蛋黃，有些養雞戶就給雞多喂胡蘿卜。

????魯老太告訴記者，去年曾有“倒蛋”人告訴她，多喂胡蘿卜蛋黃顏色好看好銷，可以高價收購。她按著方法辦，果然有效果。后來，胡蘿卜過季后，又正常喂養了。她說，如果沒有收購方特別要求，她不會喂別的東西，畢竟胡蘿卜也不便宜。

????“給雞蛋喂胡蘿卜算是最厚道的造假方法了，這樣的養殖戶是大大好人！”參與蛋雞養殖七八年的島城業內人士陶先生說，畢竟胡蘿卜素對人體有益，胡蘿卜是天然作物。他言下之意再清楚不過，記者接下去調查，果然發現有更便宜、更有效的胡蘿卜替代品。

??? ?色素“流入”蛋雞嘴

????記者詢問“哈雷”需要提供何種飼料配料，能讓蛋黃更黃。他似乎有了警覺，說“你是業內的，會不知道嗎？這事別問我？”接著掛掉了電話。然而，記者采訪當地養殖戶得知，雖然數量無法統計，但的確有給蛋雞喂人工色素的做法。色素的來源多為“倒蛋”人提供，或者是推銷員上門推銷。沒有采購方特別要求，養殖戶很少自行添加，因為他們根本不懂這個——由此可見，在顏色造假過程中，養殖戶多是被中間商利用、唆使。

????據了解，在蛋雞飼料中添加較多的色素有 “檸檬黃”、“日落黃”、“日落紅”等，這些色素在流通渠道很容易就能買到。 記者在當地走訪了幾家食品添加劑商行，無一例外，都有這幾種食品添加劑銷售。滄州西市四合市場利達食品添加劑商行的銷售人員張女士聽說記者采購飼料用色素，馬上拿出兩瓶色素讓記者挑選。看記者有點猶豫，她指著一瓶天津產的“日落黃”說，“獸藥廠采購都用這個，你試試準保好用！”

????在滄州交通大街的新源食品添加劑商行，經理楊先生一聽記者要買色素，直接問“你是開獸藥廠還是飼料廠”。記者佯稱是企業采購員，要他便宜點。楊先生指著記者手中20元一瓶的 “日落黃”色素說，“這是1斤裝的啊，才賣20塊錢，能喂多少雞啊！”記者一再要求他給個折扣，楊先生說，“要看你們企業規模了。別的獸藥廠都是幾箱幾箱地進，如果你們能有這個規模，就能便宜。”最后，他和記者商定，按箱（10瓶）進貨150元。

??? 又一個擦邊球式違規

????“這些添加劑人吃了都沒事，雞吃了會有事嗎？1瓶色素喂多少雞，別喂多了出事。”記者問。“你回家自己勾兌試試不就知道了？”楊經理說。

????記者后來采訪有關專家了解到，這般銷售色素，看似公開透明，其實并不合規。盡管“檸檬黃”、“日落黃”、“日落紅”是食用色素，所謂人吃沒事，可以用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點、腌制小菜等。但未經農業部審查批準，濫用這些色素可能對動物及食用動物產品的人體造成傷害。

????陪伴記者完成兩天實地采訪后，泊頭市司機郭師傅拉著記者的手說，“跟你采訪了兩天，我算知道上哪能買好雞蛋了”（他認為魯老太的雞蛋最放心）。滄州市司機白先生則比較悲觀，他說：“難道我們真的只能自己種菜吃才放心？”