????萬慶良在參加開幕式后來到一個現場制作沙河粉的攤位前，用手拈起一片新鮮蒸好的沙河粉品嘗并大贊可口。

????在2010廣州亞運會即將舉行之際，被譽為廣州史上規模最大美食節的廣州亞運美食文化節昨日上午在主會場流花展館拉開帷幕。廣州市委副書記、市長萬慶良，副市長甘新、曹鑒燎，商務部商貿服務司副司長王德生，中烹協常務副會長、世烹聯會長楊柳等出席開幕式。開幕式上，十大名店、名廚、名菜、名點、名宴和名手信同時公布。

????本屆美食文化節展覽面積達15000平方米，在活動現場，市民和來自國內外各地的賓客可以品嘗到高端西餐、東南亞美食、八大菜系美食等，室外廣場則特別設立200多個檔口展示特色美食和手信。據主辦方統計，截至昨日下午5時，入場人數超過3萬人次。據悉，主會場免費入場，開放時間從上午10時至晚上9時，主會場活動將于本月14日結束。

????沙河粉現磨現蒸

????萬慶良即興品嘗

????炒牛河色香味俱全、蟹粉小籠包香氣撲鼻、葡式蛋撻外松內滑、臘味糯米飯清香軟綿、羊肉串惹味刺激……廣場上每個攤檔的美食，挑逗著每一個食客的味蕾。

????室外攤檔分八大展區

????市委副書記、市長萬慶良在參加開幕式后，便來到會場內的參展企業攤檔巡視。走到一個現場制作沙河粉的攤位前，他用手拈起一片新鮮蒸好的沙河粉品嘗，并大贊可口。該攤位展示沙河粉的傳統制作工藝，從磨米漿到蒸粉，全部現場制作，吸引不少市民圍觀。

????據美食文化節組委會介紹，本屆美食文化節分為主會場室外廣場美食攤檔和室內美食精品展。室外攤檔劃分成環球美食走廊、亞洲風情區等八大展區。在美食精品展上，餐飲企業設計出亞運主題菜式。如白天鵝的21款比賽項目象形宴，又如用鹵水食品做成的亞運會徽拼盤，亞運薄餅、廣州塔雕刻伴碟等。

????臨近中午，美食節現場人流開始增多。“專程過來吃美食啊。”秦阿姨樂呵呵地說，廣州首次辦大規模美食節，可以一次過大飽口福。“我不僅吃了很多，還買了很多廣州手信。”她向記者展示“戰利品”。

????十區兩市美食周啟動

????據了解，除了流花展館主會場之外，全市十區兩市都將設立分會場舉辦“美食活動周”，以14條美食街區為載體的美食節活動中，既有像越秀區那樣體現中心城區高端服務、匯聚各地美食的活動，也有如荔灣區主打西關風情美食特色牌的活動；既有像海珠區以太古倉為背景，把美食與創意文化結合起來的活動，也有如天河區那樣以高端商務美食為特色的活動。

????廣州美食游 帶你睇靚景嘗美食

????昨天上午，由廣州市旅游局主辦、廣之旅承辦的“廣州美食游”正式拉開帷幕，廣州市副市長曹鑒燎、相關部門負責人及來自珠三角9大城市的500名市民參加了活動。

????據了解，廣州美食游線路所安排的景點及餐飲全都經過精心設計。在餐飲方面，更是打破“團隊用餐”的慣性思維，將廣州地道的小吃擺上餐桌——西關米漿瀨粉、荔灣艇仔粥、泮塘蘿卜糕……信息時報記者 李杉

????通訊員 穗旅宣 李曉健

????十大名店名廚名菜名點名宴名手信出爐

????名宴最貴一席過萬元

????經過行業推薦和市民票選，廣州十大名店、名廚、名菜、名點、名宴和名手信評選結果昨日公布。餐飲名店中，既有廣州酒家、幸運樓等老牌餐飲企業，也有中森名菜、綠茵閣等新派食肆。廣式燒乳豬、白切雞、脆皮燒鵝等入選十大名菜，而干蒸燒賣、泮塘馬蹄糕、荔灣艇仔粥、薄皮鮮蝦餃等則入選十大名小吃。

????在十大名宴方面，由各餐飲企業提交宴席代表作參評。其中，最矜貴的宴席當屬白天鵝賓館的“英女王宴”，這是1986年接待英女王時設計的，餐單包括“月映仙兔”（廣式點心）、“雙龍戲珠”（龍蝦菜式）、“乳燕入竹林”（燕窩菜式）、“金紅化皮豬”、“鳳凰八寶鼎”（冬瓜盅）、“錦繡石斑魚”、蒸籠荷葉飯、淋杏萬壽果（甜品）、“一帆風順”（水果）。據賓館負責人介紹，“英女王宴”只在接待國家元首時才會制作，普通市民無緣品嘗。

????最昂貴的宴席是東江鴻星集團的“豪皇海鮮宴”，餐單包括堂灼海鮮大拼盤、美極大羅氏蝦、番茄焗鮑魚、芝士焗原只大連元貝、白灼靚花螺等。據介紹，這席海鮮宴中等價位每席5888元，最高價格超過1萬元。

????專家建議

????粵式點心小吃學洋快餐“標準化”

????亞運即將舉行，廣州喜獲中國烹飪協會、世界烹飪聯合會頒發的“食在廣州·中華美食之都”和“國際美食之都”稱號。

????據介紹，中烹協以“食在廣州·中華美食之都”名義向城市頒發這是第一次，“國際美食之都”稱號也是世烹聯第一次授予國內城市，這是海內外對廣州餐飲業領先地位的肯定。中烹協常務副會長、世烹聯會長楊柳表示，在亞運會舉行之際，廣州獲得美食之都的榮譽，這可以讓亞洲各國的客人感受到“食在廣州”名不虛傳。

????目前，廣州餐飲業總量占全省1/4，人均餐飲消費接近6000元/年，居各大城市之首，是全國平均水平的3倍多。據統計，廣州現有餐飲點4萬多個，食肆之多在世界排名第一。

????楊柳表示，廣州名小吃應做到標準化生產，在制定標準化及產業化生產上還要加大力度。“像肯德基、麥當勞，無論做什么食品，在哪家店，都是統一標準。”她認為，廣州小吃的制作可參考洋快餐的操作模式，“有了標準，才不會降低質量”。

????十大名菜

????八寶冬瓜盅、廣式燒乳豬、上湯焗龍蝦、白切雞、紅燒乳鴿、老火靚湯、香滑魚球、脆皮燒鵝、清蒸海河鮮、糖醋咕嚕肉

????十大名點小吃

????廣州拉腸粉、干蒸燒賣仔、傳統沙河粉、泮塘馬蹄糕、荔灣艇仔粥、蠔皇叉燒包、荷香糯米雞、酥皮雞蛋撻、鮮蝦云吞面、薄皮鮮蝦餃

????十大名宴

????英女王宴（白天鵝賓館）、南越王宴（廣州酒家）、南粵全羊宴（新興家喻酒家）、茶宴（中國大酒店）、名素宴（素會素食館）、黃埔宴（黃埔華苑酒家）、象形點心宴（泮溪酒家）、豪皇海鮮宴（東江鴻星集團）、潮汕盛宴（南北匯潮）、麒麟蟹皇宴（長隆酒店）

????十大手信

????廣式臘味、廣式餅食、廣州工藝品、廣州土特產品、廣式月餅、廣式調味品、廣式湯料、嶺南藥品、廣州涼茶、廣式糖果