????每天7點，家住凱旋家園的畢女士都會帶著孩子走進小區剛開業不久的鮮奶吧，要上一杯帶著熱氣的鮮牛奶，滿意地看著孩子喝完才送他上學。從去年開始，青島很多小區內都冒出了這樣的鮮奶吧，由于主打“新鮮”概念，大大搶走了傳統鮮奶的風頭。記者昨日調查了解到，除了遍地開花的鮮奶吧，本土奶企、進口牛奶都加入了高端牛奶市場的爭奪戰，一時間，比新鮮、比品質的鮮奶肉搏戰上演了一出“三國演義”。

????鮮奶吧： 一夜間島城遍地開花

????倒回兩年前，很多青島人對鮮奶吧恐怕聞所未聞；但如今，在很多小區或者鬧市區，各種各樣的鮮奶吧如雨后春筍，一夜之間闖入了很多市民的眼簾。

????昨日上午8點左右，記者在東部一個小區內的鮮奶吧看到，雖然這家鮮奶吧剛開業不久，但由于恰逢上班高峰，不少居民都走進了鮮奶吧。這家小店面積不大，擺著三四張桌椅，墻上則掛著“除了鮮奶還有酸奶、奶昔以及冰激凌等鮮奶制品銷售。墻上則掛著“餐飲服務許可證”、“生鮮奶收購許可證”等各種證件?？蛻糇诘陜?，可以通過全透明的玻璃看到鮮奶吧的工作區。記者在店內觀察了近二十分鐘，就有十多位客戶進來購買鮮奶。

????“鮮奶吧開了十來天，但每天的鮮奶銷售就達到了三四十斤?！边@家鮮奶吧的負責人辛先生說，這讓他有些意外。辛先生告訴記者，他本來是經營即墨一家奶牛場，鮮奶吧所有的奶源均來自自家牧場，“每天早上五六點鐘擠奶，采用全程冷鏈運輸，七點左右就可以運至鮮奶吧，采用巴氏消毒，冷卻后就可以出售?！毙料壬f。記者看到，這里出售的鮮奶250ml最低售價4元，500ml的最低價為8元，價格似乎并不便宜。對此，他解釋說，鮮奶吧最大的成本來自運營成本，由于是從牧場直接運來，所以對運輸要求極為嚴格，“真正的巴氏奶在4℃下最多放兩天，一旦消毒過程中略有疏忽，就容易造成鮮奶污染。最重要的是我們承諾鮮奶中不加一滴水和任何添加劑。”

????記者昨日調查了解到，雖然誕生時間不長，但目前島城各種各樣大大小小的鮮奶吧已經多達百家。一斤售價集中在8元-10元之間。其中又屬開在小區內的鮮奶吧生意最為紅火。去年剛剛試水鮮奶吧業務的萊西和合農場在島城多個小區已經開設了5家鮮奶吧，每天鮮奶供應三四百斤，市民對其認可度越來越高。

????進口奶： 價格呈現冰火兩重天

????“一升裝的德國進口牛奶才賣12.5元？這靠譜嗎？”近日在島城某商場超市內采購牛奶的市民夏女士，發現了一件蹊蹺事：與普通進口食品打上“高價”標簽不同，不少進口牛奶價格卻低得有點 “不正?！保@讓她心中難免生出疑慮。

????昨日，記者在這家超市看到，在奶制品專柜，擺著不少進口牛奶，其中夏女士所說的這款德國進口全脂牛奶包裝盒上標注100%牛奶，售價果然是12.5元；另一款1升裝的德國進口脫脂牛奶售價也僅為13.99元。記者還看到幾款澳大利亞進口的牛奶，1升裝價格在20元左右。

????但并非所有的進口牛奶都是這么便宜。在超市另一個專柜，來自韓國的某品牌牛奶223ml的售價10元，1升裝的賣到30元，堪稱是最貴的牛奶。“我們是韓國純進口鮮牛奶，保質期僅為4天，牧場奶牛是聽音樂長大的，在韓國也是高品質牛奶?！变N售人員這樣解釋為何如此高價。

????同樣是進口奶，有的價格低得讓人無法相信，有的卻高得咋舌，原因何在？“一般來說，進口牛奶需要4天的通關時間和9天的商品檢驗時間，也就是說無論如何加快速度，收到貨物都需要至少13天?！睄u城奶制品行業的一位業內人士告訴記者，超市價格相對便宜的德國或澳洲牛奶大多不是巴氏奶，另外，這些地區的奶源充足，收購價非常便宜，加上國內大量補貼，所以進口奶價格便宜也實屬正常。而島城超市內銷售的很多來自日韓國家的鮮奶，不少都屬于巴氏牛奶，雖然進口距離有優勢，但運輸、儲藏等成本卻很貴?！爱斎灰膊慌懦齻€別品牌高價炒作?！睒I內人士稱，很多國外鮮奶品牌也不傻，國內能喝得起進口奶的自然對價格都不會太敏感，“這也給很多進口牛奶提供了價格炒作的空間。”

????本土奶： 紛紛推出新產品攬客

????長期以來，本土奶企牢牢占據著穩定的“訂購”市場，但隨著高端市場的競爭越來越激烈，很多本土奶企也開始“坐不住”了，紛紛推出針對高消費群體的新產品，當然這類產品賣得更多也是 “新鮮”的概念。從市場銷售價格來看，本土奶企推出了“搶鮮”牛奶，標價都不菲，平均售價都在14元/升以上，比市場同樣規格的產品能高出一兩元。

????“近一兩年，島城鮮奶零售業態越來越豐富?！鼻鄭u市奶協的相關人士表示，近幾年，中國奶業市場的“三聚氰胺”、“致癌牛奶”事件等，讓市民對鮮奶的食品安全問題愈發重視，2011年開始，中國乳品消費真正進入了“新鮮”時代，無添加劑、快速送達、保質期短這些返璞歸真的賣點奪回消費者視線，使得國內消費者的乳品消費意識與國際鮮奶消費意識接軌，在“花錢喝上放心奶”的心理下，無論是新銳鮮奶吧還是傳統奶企的高端產品，均迎合了大家的這樣一種心態。業內人士提醒說，眼下各種渠道的鮮奶銷售讓市民選擇余地變大，但市民在選擇中也應該加大對各種銷售渠道的了解，比如一些不正規的鮮奶吧，由于監管仍存在漏洞，可能鮮奶品質就很難保證。 （記者 崔菁菁）

????相關新聞 鮮奶吧監管存空白

????雖然是一種新生事物，但鮮奶吧發展速度很快，已經飛入 “尋常百姓家”。但對于這類鮮奶銷售，誰來監管呢？記者在調查中了解到，目前還沒有專門的監管機構對其把關，只能在各個環節專業監管。比如奶牛養殖、飼養管理等工作歸畜牧部門監管，如果奶吧銷售鮮奶的同時又有其他的餐飲服務，并且提供座椅，屬于餐飲單位性質，這個屬于食品部門負責，一旦消費者食用后出現問題，可找食品部門進行解決；但如果只是單純銷售鮮奶，屬于現做現賣，則屬于工商部門負責。

????去年，東營市出臺了全國首個關于鮮奶吧的行業標準，對各鮮奶吧設立以及監管做了明確規定，但目前青島市的鮮奶吧尚無行業標準。