青島新聞網4月10日訊  近期，有市民疑惑青島的食用蘑菇中含有致癌甲醛。今天上午，市食品安全委員會辦公室召開通報會，向市民說明情況。青島食品安全委員會專家靳曉梅介紹，百姓食用的蘑菇中含有的甲醛屬于植物新陳代謝過程的中間產物，在蒸煮中會大部分消失，所以，市民不必擔心，做熟的蘑菇是可以放心食用的。

    近期，有市民反映在食用蘑菇中發現含有甲醛，有媒體隨后進行了關注報道，引起一些市民的恐慌。為此，市食品安全委員會辦公室今天上午召開新聞媒體通報會，并請來青島食品安全委員會專家靳曉梅現場為記者們解說蘑菇食品安全。靳曉梅說，通常來講，甲醛分為兩種，一種是游離甲醛，對人體確實有害，甚至會致癌；而另一種則是化合物甲醛，食用后對人體并無影響，而蘑菇自身確實含有甲醛，但它屬于新陳代謝過程的中間產物，對人體并無害處。

    靳曉梅還指出，很多的天然食物包括蘑菇、肉類、甲殼類動物、乳制品等都含有少量甲醛，但經過徹底蒸煮后甲醛會消失。目前，我國對甲醛的指標含量也沒有明確的規定，一般按照韓國、日本、歐盟的標準，蘑菇甲醛含量在300毫克/千克以下是安全的。目前甲醛的存在未有證據會令人類致癌。所以，市民可放心食用蘑菇。

    據《青島早報》記者錫復春介紹說，他同樣采訪了青島大學的馬兆立教授，馬教授說，之前媒體的報道沒有全面理解實驗檢測的數據，他說甲醛有化合物甲醛和游離甲醛之分，對于檢測的蘑菇樣品，從儀器檢測的數據和蒸煮后的數據綜合來看，送檢的蘑菇檢測的甲醛是自身代謝的產物，是可以放心食用的。

    同時，市食安辦也表示，接到市民反映此問題后，他們也向市農委、市工商局發出聯合協辦的通知，要求從源頭及流通領域對蘑菇進行重點檢查，一旦發現問題蘑菇會嚴肅查處。同時，食品安全辦公室的工作人員說，青島市財政還拿出500萬元的機動食品安全檢測費，保證在第一時間處理各界反映的青島地區食品安全問題。（青島新聞網記者 朱穎）