圖中黑色圓圈區域內為撫順路批發市場內的商戶販賣的“肉寶王”。曹思揚攝

????近日,有媒體曝出南京的部分飯店在紅燒肉中添加“肉寶王”,會讓人吃著上癮。2日,記者調查發現,撫順路批發市場有部分攤位也在銷售“肉寶王”,成分比南京少了一種。因國家對此種產品是否允許使用和使用數量沒有明確規定,相關部門稱正在調查了解飯店的使用情況。

????2日中午,記者來到撫順路批發市場,一樓有十幾家專賣調味品的攤位,記者以飯店做紅燒肉買添加劑為名咨詢了數家攤主,E區24號攤位的老板娘指了指左邊的貨架,稱所有的肉類添加劑都在上面,具體哪種是做什么用,她也不清楚,讓記者自己去挑。記者看到貨架上擺放著多種白色桶裝“肉寶王”、“牛肉香精”等添加劑。老板娘稱都是飯店來拿貨,500g裝售價為80元。記者看到“肉寶王”的廠家為平度一家公司,配料為雞肉、牛肉提取物,谷氨酸鈉等物質,比南京的產品少了甲基環戊烯醇酮這一成分,用量為每斤肉加入0.1%—0.5%。

????在B區31號攤位,一聽記者是來買紅燒肉添加劑的,除了“肉寶王”外,老板娘還推薦給記者一款名叫“肉香王”的產品,每桶500克,售價為70元,能做1000斤肉。

????在重慶路與金水路交界處的一處食品添加劑超市,售有兩種“肉寶王”,一種是粉末狀的,500g裝售價為42元,另一種是液體狀的,500ml售價為65元。老板娘告訴記者,“肉寶王”是專門增香用的,如果想加深紅燒肉的顏色,還需添加紅曲米、焦糖色等食用色素。

????據媒體報道,甲基環戊烯醇酮是國家允許的香料,不過這種香料大部分都是通過人工合成的,一般用氯做它的催化劑,胃黏膜可能會受到損傷。

????市北工商分局敦化路工商所孫所長介紹稱,“肉寶王”是一種食品添加劑,如果產品有生產許可、QS標志等標識,經營業戶營業執照等證件又是齊全的,那就是合法產品,允許銷售。但添加時要嚴格控制劑量,不能超量投放,他們將派執法人員到現場去檢查相關情況。國家目前對于是否允許添加“肉寶王”和添加的數量沒有明確規定,目前他們正在調查了解飯店的使用情況。(記者 曹思揚)