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??? 2011年11月份，流亭豆制品加工園負責人刁東鳳在城陽行政服務中心大廳順利領到 《個人獨資企業營業執照》，在此之前，他剛從城陽質監分局領到了一份 《食品生產加工小作坊核準決定書》，兩證合一，組成了全省首份食品小作坊 “身份證”。運行近一年來，“流亭豆腐”靠著低廉的價格和放心的品牌承諾，迅速占領了周邊大型超市、企業和批發市場。名聲是打出去了

??? 現狀：放心豆腐遭遇李鬼

????“因靠近批發市場，流亭轄區滋生了大量的豆制品小作坊，且普遍存在臟、亂、差的現象，監管難度很大。”城陽食安辦工作人員說，從去年開始，他們對豆制品小作坊展開治理。經調查發現，90%的小作坊主希望合法經營，于是在有關部門的協調支持下，去年5月份，個人利用閑置廠房投資400萬，在流亭仙家寨設立了豆制品加工園區。目前，已吸引15家業戶入駐，日生產豆制品近兩萬斤。

????“園區采用統一原料發放、統一添加劑管理、統一工藝流程、統一員工培訓、統一產品檢測，而且價格和市場平均價格差不多。”園區經理刁東鳳說，經營以來，該園區的豆制品很快受到消費者的青睞，成為周邊市場上“放心豆腐”的主打品牌。

????“我們外出配送時，都說是流亭豆制品園區的，因沒有一個固定的名稱，大家都習慣叫做 ‘流亭豆腐’。”園區業戶高先生說，目前，他們的銷售渠道主要有三種，超市、企業和批發市場的零售攤點。超市有固定攤位，企業是直接配送，都沒有什么問題，關鍵是批發市場的零售點。因批發市場沒有自己品牌的固定攤位，看到有人賣“流亭豆腐”有錢可賺，一些銷售豆制品的攤主跟著吆喝，聲稱自己賣的也是“流亭豆腐”，銷售園區豆腐的零售攤主對此意見很大。

????“我們也接到不少消費者打來的質疑電話，稱他們不確定買來的豆腐是不是園區的放心豆腐。”刁東鳳經理說，因豆制品科技含量不高，普通消費者很難辨別。小作坊生產的豆腐讓人難以放心，一旦吃出問題，勢必影響他們的聲譽，鑒于此，今年四月份開始，園區開始試點一系列打假措施，因經驗不足卻是“一波三折”。波折一：零售點設立明示牌 “開始，我們采用了最簡單易行的辦法，在零售攤位嘗試設立明示牌。”刁東鳳經理說，明示牌上寫明生產業戶、產品名稱、及零售攤主的相關資料，并懸掛于批發市場的豆制品零售點。后來，慢慢發現，這個辦法并不妥實。因為明示牌沒有防偽性，其他零售攤販完全可以“照葫蘆畫瓢”，自己制作一個明示牌。對于普通的消費者，根本沒有能力去鑒別明示牌的真假。

??? 波折二：買豆腐先要對口令

????“如何才能找到一個外人不容易模仿的辦法呢？園區在與15家經營業戶溝通的基礎上，一種新的嘗試應運而生。”刁經理說，園區給每一位零售攤主設立一個6位數密碼，密碼只有園區和零售攤主知道，對外保密。消費者到攤位購買豆腐，如果覺得不放心，可以撥打明示牌上的園區監督電話，要求園區核對攤主的密碼。密碼真實存在，則是放心豆腐，如果密碼錯誤，相關部門將立即進行查處。

????密碼防偽在試行過程中，工作人員又發現了新的問題。這種辦法是建立在零售攤主自愿只銷售“流亭豆腐”的基礎之上的，攤主既可以賣“流亭豆腐”，也可以賣其他家的豆腐，這樣問題就來了，攤主將從其他小作坊購進的豆腐摻進園區的豆腐中賣，都說賣的是“流亭豆腐”，而且，“流亭豆腐”只是一個通稱，沒有一個具體的名字，人家硬說自己也是 “流亭豆腐”，園區也沒招，最后吃虧的還是消費者和園區。

??? 波折三：統一商標設固定攤

????“最終，我們發現了問題的關鍵，雖然園區豆制品的名氣打出去了，可產品沒有一個統一的名稱，要想打假，必須樹立自己的品牌。”刁經理說，下一步，他們首先要對產品申請注冊商標，那樣，如果有人假冒商標，就可以用法律維權；其次，還要在批發市場設立自己的固定攤位，設立明示牌，尋求有意向的攤主加盟，加盟攤主要寫下保證書，承諾只能銷售本園區生產的產品；最終，有條件的話，還將實行產品溯源制，向消費者提供小票，發生問題，消費者可以查詢原料來源和生產日期，并直接聯系生產業戶。“當然，以前的試點辦法不是不用了，有了商標和固定攤位后，有些好的辦法會根據實際情況適時而用。” 記者 王濤 攝影報道

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