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????在端上市民餐桌的水產品中，養殖貨占的比例越來越大。這些養殖魚、養殖蛤蜊、養殖海參“入口”是否安全？在它們的生長過程中會不會“服用”違禁藥物？昨日，記者隨檢查組赴膠南抽檢海參、石斑魚養殖場，現場取水樣、測飼料、抽取水產樣品，之后將通過專業方式檢測是否存在重金屬超標、使用違禁藥物等情況。

 ???背景 10個食安監管部門受檢

????昨天起，由市編制 辦、市監察局、市食安辦牽頭組成的檢查組，將全面檢驗各食品安全監管部門履行職責的情況。檢查范圍包括市農委、市海洋與漁業局、市林業局、市商務局、市衛生局、市食藥監局、市畜牧局、市糧食局、市工商局、市質監局。因為這些部門負責監管檢查指導各類與食品相關的業戶，他們的履職情況與市民的食品安全密切相關。這次檢查要求深入查找并著力解決監管空白、職責邊界不清、權責不一致和監管合力不強等問題，形成相互銜接、運轉高效的食品安全監管工作格局。

????昨天，檢查組首先來到市海洋與漁業局聽取工作匯報、檢查各項監管工作制度，查看執法檢查工作有關記錄。之后檢查組與第三方檢測機構在不打招呼的情況上，趕赴膠南對養殖戶進行抽檢。

????現場1 飼料池水取樣低溫保存

????在膠南市瑯琊鎮一家海參養殖場，檢查組首先查閱了養殖場的生產記錄和檢測記錄。由于海參正在夏眠，對海參的檢測主要是抽取飼料和水樣。記者隨第三方檢測機構的工作人員走進存儲海參飼料的倉庫，檢測人員穿上白大褂，戴好口罩、手套、頭帽，在倉庫里任意選取了兩種飼料作為抽樣對象。

????取樣開始前，先對飼料外包裝上印的生產廠家和飼料名稱進行登記，隨后當場打開兩袋未開封的稚參料，分別取等量倒入同一個無菌袋，將袋里的飼料充分混合進行混樣，再將混好的樣品分別倒入兩個無菌袋保存，一份留給廠家，另一份則被存入帶來的保溫冰箱中。冰箱溫度將保持在0到4攝氏度。

????檢測人員又用同樣的方法對另一種海參飼料鼠尾藻進行了取樣。隨后，檢測人員來到參池旁收取水樣，使用經過滅菌消毒的透明無菌瓶收集水后倒入無菌袋，再存入冰箱。

???現場2 石斑魚樣本打碎查藥殘

在膠南市大珠山鎮的另一家水產養殖場的石斑魚養殖車間里，按照檢測人員的要求，養殖場工作人員撈上了兩條約20厘米長的石斑魚放入無菌袋，存入冰箱。隨后，檢測人員又對養殖場使用的“海魚用配合飼料”進行取樣。

針對市民關心的養殖環節中藥物殘留的問題，養殖場總經理張和森告訴記者：“這些問題完全可以通過技術改進來解決，我們現在的養殖模式是一種 循環模式，不允許任何外界物質進入到我們的養殖環節中。”工作人員介紹，這次檢測共提取了6個樣本。所有收集的樣本會在第一時間進入實驗室。其中水產養殖飼料首先被粉碎，然后再進行提純凈化，做進一步的檢測分析。而像魚類這樣的樣本則會使用機器打碎，因為有許多微生物指標需要檢測，為了保證數據準確，需要立即進行檢測。“主要是對有害物質進行檢測，其中重金屬、藥物殘留是重要的檢測內容，具體檢測結果要待五個工作日后才能得出。 ”

數據 本地水產品99.5％抽檢合格

記者從市海洋與漁業局獲悉，我市每年制定水產品質量監控方案，對全市水產養殖和育苗單位的產品和苗種進行上市前的抽樣檢測，把住養殖水產品上市前的“質量關”。重點檢測刺參、魚類、蝦蟹類產品及苗種的禁用藥物殘留，貝類的有毒有害物質及重金屬等項目，并出具產品質量檢驗報告。

據了解，在今年的水產品抽檢任務中，苗種品種有刺參、對蝦、鲆鰈魚、梭子蟹，產品品種有海參、對蝦、鲆鰈魚、貝類和海捕水產品等。檢測項目為國家目前重點監控的氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物、乙烯雌酚等禁用藥物殘留等。

據統計，今年截止到8月份，共抽檢水產品及苗種385批次，產品抽檢合格率為99.5%，苗種合格率為91.2%。目前，不合格產品檢測報告已經移交市海洋與漁業行政執法支隊立案查處。

市海洋與漁業局相關負責人表示，根據今年年初制定的監控計劃，全年市級和部級水產品檢測計劃為640批次，由市食安辦統籌納入全市食品安全檢測計劃中，后又新增加監督抽檢任務產品和苗種114批次，全年將完成抽檢任務754批次，比去年增加47.5%。

水產品將納入溯源管理

“食安青島”整治行動定新目標組建食藥偵查專職隊伍

昨日我市召開“食安青島”整治行動推進會，要求各區、市公安機關進一步明確機構和人員負責打擊食品安全違法犯罪，設立專門機構、組建專職隊伍，在市公安經偵支隊中成立食品藥品偵查大隊，在各區、市公安經偵大隊中成立食品藥品偵查中隊，更好地發揮公安機關在打擊食品安全違法犯罪中的職能作用，為市民營造更安 全的環境。

日前，市食安辦會同有關職能部門，繪制出臺了“全市大宗食品購銷路線圖”。目前，肉類追溯系統已在全市186家單位建成運行，蔬菜追溯系統已在市區三大批發市場和50家農貿市場聯網測試運行，年內將覆蓋全部市級生豬屠宰企業、市區大型農產品批發市場、大中型生鮮超市、標準化農貿市場以及品牌“放心肉”專賣店和部分集團消費等350家單位，最終實現對豬肉、蔬菜的來源可追溯、去向可查證、責任可追究的全程追溯管理。工商部門將研究制定水產品溯源管理方案，針對水產品市場現狀，逐步把水產品納入溯源管理范疇，建立比較完善的質量追溯體系。

現象 禁用藥披“馬甲”

“現在禁用藥以多種形式存在，讓企業防不勝防。 ”市海洋與漁業局工作人員告訴記者，以硝基呋喃為例，是國家明令禁止使用的藥物，但很多企業鋌而走險違法使用。.一些獸藥企業為追求利益、提升銷量，將藥品成分里加入了硝基呋喃，藥品標簽上卻不注明，使一些企業在不知情的情況下誤用了禁用漁藥。(記者 董真 見習記者 馬曉婷)