青島大潤發特價牛肉4小時成“泡肉” 滲水嚴重
????據山東廣播電視臺電視生活頻道《生活幫》報道，大家都知道牛肉很好吃，也非常有營養，孩子多吃點對身體非常好。市場上賣的牛肉，顏色都十分鮮艷，價格也是不菲。前兩天，青島市一位姓宋的阿姨，聽說超市牛肉搞特價，趕緊去買點兒去吧，這一去不要緊，氣得夠嗆。
????青島的宋女士是大潤發超市的會員，平常就喜歡去超市購物，前兩天她看到超市牛肉搞特價銷售，一種品名為排酸牛腩的牛肉才27塊8一斤，她就趕緊去超
市買了一些。
????青島市民宋女士："我買了以后沒吃，放到冰箱里面，因為我今天吃，我不需要再速凍了，速凍再化麻煩，放到冰箱保鮮里面，結果今天拿出來一看，我都驚了，水和肉一樣高。"看到自己昨天自己剛買的牛肉，才一天就滲出了那么多水，宋女士感覺非常生氣，于是就掂著牛肉找到超市。超市服務臺為宋女士找來了負責銷售這種牛肉的銷售人員，但是工作人員只同意為宋女士退貨，這宋女士感到非常不滿意。
????青島市民宋女士："我說我見你們領導，他就和領導通電話，通電話主管始終就沒來，就讓我一直等著，我說讓我等什么結果，他說結果有了，給你報銷公交車費，最后兩個半小時了，他的處理意見我不同意，那你隨便吧。"宋女士的家人趕到現場才把她接回了家中，并且對超市工作人員的態度表達了不滿。
????宋女士的丈夫范先生："老太太今年快七十歲的人了，身體又不大好，還有糖尿病、甲狀腺、高血壓，你說到你的地方去，你態度好一點，氣出病來怎么辦呢?"在宋女士家，記者看到了宋女士買到的排酸牛腩，包裝袋還有沒被打開，里面的牛肉確實被血水浸泡。宋女士把包裝袋打開一個小口，讓里面的血水流出來，看看到底有多少。
????看著肉包裝還沒打開，從冰箱里拿出來就完全變了樣，還不知道能不能吃。那么事情到底是怎么樣的呢，超市里還有沒有這種牛肉呢，這種肉為什么會這樣呢?
????實驗 :牛肉4小時成"泡肉"
????隨后記者走訪了這家超市，這里的排酸牛腩還正在銷售，買的人還挺多，售價是27塊8一斤。冷柜里面的牛肉排放的整整齊齊，售貨員所說的特價牛腩顏色也非常鮮艷。記者仔細觀察發現，這些牛肉上面都濕乎乎的，甚至上面浮著一層小水珠。售貨員告訴記者，這種特價牛腩是冷凍保鮮肉，并不是最新鮮的，要想要最新鮮的牛肉就得多花點錢。
????隨后，記者在這家超市分別以27塊8一斤和42塊錢一斤的價格購買了兩份牛肉。接著我們來到另一家超市。超市工作人員告訴記者，現在他們銷售的牛肉都是經過層層檢疫的，絕對不會出現注水肉。而這家超市新鮮牛腩的價格是38塊錢一斤，我們也購買了一份作為樣品。
????記者把三份樣品置于常溫中，4個小時后，區別逐漸顯現出來。在第一家超市購買的兩份樣品滲出大量的血水，而在第二家超市購買的牛腩則幾乎沒有水。隨后，記者來到大潤發超市。
????"我們都是從正規渠道進的貨，每一批都有國家正規的檢測報告，這就是這批肉的檢測報告。"王經理向我們出示了這一批次牛肉的檢測和檢疫報告等相關文件，并對牛肉滲水現象進行了說明："肉經過冷藏或者冷凍之后，由于熱脹冷縮的作用，肉體細胞壁就會破裂，肉里面的血水就會滲出來，有的顧客會感到血水比較多。"超市工作人員也說了，是冰柜冷凍導致牛肉細胞壁破裂，所以才會滲水，這是一種正常現象。可是一下子出現這么多的水，確實不能不讓人懷疑。我們希望更多業內人士幫我們出出點子，為我們的餐桌上的安全出一把力。
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