在上世紀80年代，能夠出國留洋，是一件讓人很羨慕的事情，而對于張蘭來講，在加拿大的這三年，卻是她人生中最艱難和灰暗的歲月，但是張蘭堅持了下來，并且因此掘到了她的第一桶金，1991年離圣誕節只剩四天的時候，懷揣兩萬美金懷揣創業夢想，張蘭回到了北京，那時中國的市場經濟剛剛起步，那時張蘭已經34歲。2000年4月一家以川劇變臉為主題的餐廳開業。