市工商局近日公布了2012年流通環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品抽檢結(jié)果，海參合格率最低，僅為82.5%。昨日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海參不合格率高主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶使用了預(yù)防性消炎藥呋喃唑酮、呋喃西林代謝物，其中呋喃唑酮屬于禁用藥，長期食用易導(dǎo)致神經(jīng)炎。

　　抽檢 近二成海參驗(yàn)出違禁藥

　　自2012年7月20日起，我市工商部門共針對(duì)魚類開展抽檢672批次，合格649批次，不合格23批次，合格率為96.6%，不合格項(xiàng)目主要是呋喃唑酮代謝物、孔雀石綠、揮發(fā)性鹽基氮和氯霉素超標(biāo)；共抽檢蝦類144批次，合格141批次，不合格3批次，合格率為97.9%，不合格項(xiàng)主要是揮發(fā)性鹽基氮和甲醛超標(biāo)；蟹類抽檢共48批次，合格43批次，不合格5批次，合格率為89.6%，不合格項(xiàng)主要是揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)；共抽檢貝類604批次，合格566批次，不合格38批次，合格率為93.7%，不合格項(xiàng)主要是呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、揮發(fā)性鹽基氮、甲醛和氯霉素超標(biāo)。

　　值得注意的是，在針對(duì)軟體類的抽檢中，共抽檢海參40批次，合格33批次，不合格7批次，合格率僅為82.5%，不合格項(xiàng)主要是檢出禁用的呋喃唑酮、呋喃西林代謝物。

　　探訪 海鮮養(yǎng)殖用藥消炎殺菌

　　“呋喃唑酮、呋喃西林代謝物這兩種藥屬于預(yù)防性消炎殺菌藥，在海參育苗階段是必不可少的，但在成品養(yǎng)殖階段是禁止使用的。”青島金海富源海洋事業(yè)有限公司總經(jīng)理陳剛告訴記者，育苗過程中使用的呋喃唑酮、呋喃西林代謝物在兩三年內(nèi)會(huì)逐漸衰減。在養(yǎng)殖階段使用這兩種藥物的大多是一些車間、池塘養(yǎng)殖的海參，因?yàn)轲B(yǎng)殖時(shí)間較短，在夏季高溫時(shí)節(jié)為防止海參出病，在春節(jié)前上市銷售，提前撒上預(yù)防。還有的是養(yǎng)殖戶見海參即將病死，用這一方法來強(qiáng)力消炎除菌：“一般放養(yǎng)的海參不會(huì)存在這樣的情況，而車間暫養(yǎng)海參時(shí)間一長也只能用這兩種藥物來預(yù)防疾病。 ”

　　據(jù)陳剛介紹，揮發(fā)性鹽基氮和甲醛一般用于海捕海鮮的保鮮，尤其是夏季海鮮容易變質(zhì)?！笆袌錾线€有一些魚類身上有分幣大小的圓形斑點(diǎn)，看上去血乎乎的，大多是得了血液病，有的養(yǎng)殖戶會(huì)用一種‘日本黃藥’來為魚延長壽命。 ”他介紹說，“日本黃藥”也是一種強(qiáng)力消炎藥，可以保證生病的魚數(shù)月不死、不腐爛。有的飯店也會(huì)用“日本黃藥”刷魚池，養(yǎng)出的魚可以半月不死。

　　說法 呋喃唑酮可引起神經(jīng)炎

　　記者了解到，根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》規(guī)定，氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石綠等18種原料藥及單方、復(fù)方制劑產(chǎn)品現(xiàn)已禁止在食用動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用。

　　據(jù)介紹，過量攝入呋喃唑酮?dú)⒕鷦?，?huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、多發(fā)性神經(jīng)炎?？兹甘G中的化學(xué)功能團(tuán)三苯甲烷可致癌，很多國家已經(jīng)禁用，但仍有漁民在防治魚類感染真菌時(shí)使用。也有運(yùn)輸商用作消毒，以延長魚類在長途販運(yùn)中的存活時(shí)間。甲醛的危害更大，會(huì)對(duì)人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害，麻醉人的中樞神經(jīng)，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛(wèi)生組織確認(rèn)甲醛為致畸、致癌物質(zhì)，是變態(tài)反應(yīng)源，長期接觸將導(dǎo)致基因突變。(記者 宋曉華)