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青島4飯店被取消年夜飯資格 除夕竟只留1廚師

來源:青島日報 2013-02-05 09:06:09

????除夕越來越近了,年夜飯的味道也越來越濃了。昨日,記者從嶗山區(qū)食安辦了解到,該區(qū)已經(jīng)有33家飯店申報了年夜飯服務,食安監(jiān)管部門開展了備案式管理,有4家飯店因人員少、準備不充分等原因,被取消了年夜飯服務資格。

????“收到33家飯店的申報后,我們會同區(qū)食品藥品監(jiān)管部門對這些飯店進行了備案式管理,從食品原材料、調料品、人員資質、加工過程等9個方面進行了規(guī)范。”昨日,嶗山區(qū)食安辦副主任孫愛國告訴記者。據(jù)他介紹,在對飯店的排查中,共有4家飯店被取消了年夜飯服務資格,其余29家飯店則被要求在臘月廿八12時前將預訂的年夜飯桌數(shù)上報給食藥監(jiān)部門,對于承辦量大的飯店,監(jiān)管部門將再安排人員前去重點監(jiān)管。

????據(jù)了解,被取消年夜飯承辦資格的飯店大都是因為廚房人員少、準備不充分。孫愛國介紹道,“其中一家位于麥島的飯店,除夕當晚只留有一名廚師和兩名服務員,難以保障飯店餐飲食品安全;青大一路的一家飯店承辦了青島大學50位學生的年夜飯,但該飯店經(jīng)營條件過差;一家拉面館想承辦回族同胞的年夜飯,但監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)這家拉面館的衛(wèi)生條件不達標;還有一家飯店是想借年夜飯的機會清理庫存,等過完了年就關門,同樣被取消了年夜飯承辦的資格。”

????據(jù)嶗山區(qū)一家飯店的主管介紹,日前他們還收到了區(qū)食安辦發(fā)來的一條溫馨提示短信,短信上寫著“新年期間是餐飲活動的高峰期,各位老板經(jīng)理勿忘食品安全,尤其是提供年夜飯的單位,要提前做好各項準備。”據(jù)悉,給餐飲單位經(jīng)營者發(fā)提示短信,同樣是嶗山區(qū)食安辦保障春節(jié)食品安全的一項新舉措。

????與此同時,該區(qū)農(nóng)林部門針對初級農(nóng)產(chǎn)品,尤其是春節(jié)期間市民用量大的韭菜、肉等食品開展了重點監(jiān)管;區(qū)質監(jiān)部門則對集中加工年貨、酒類等食品開始了專項執(zhí)法檢查;工商部門對全區(qū)5個大型超市、300多家社區(qū)和農(nóng)村小賣店及農(nóng)貿市場進行了拉網(wǎng)式檢查。截至目前共下架涉嫌問題食品12個品種,1781件類,立案查處11個單位。(陸波)

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