????3月6日，市南區14個社區開始試點生活垃圾分類收集，而產生廚余垃圾最多的餐飲單位也開始了試點分類收集。昨天市南區環衛公司和閩江路上兩家飯店簽署了《餐廚垃圾收集運輸服務協議》，根據這個協議，飯店每天產生的餐廚垃圾分成廚余垃圾和其他垃圾后定時投放，由環衛部門的專車定點收集運輸。飯店如果違約，將由城管執法部門對飯店處罰。

????首家飯店簽下分類協議

????昨天上午，記者跟隨市南環衛工作人員來到閩江路上的老轉村四川菜館，這家飯店是第一個簽協議的單位。“之前我們的餐廚垃圾都是由環衛部門運輸，但沒有分類。”老轉村四川菜館的經理趙善濤說，餐廚垃圾的處理經過了幾個階段，最早的時候是被養泔水豬的收走，后來被國家禁止了，餐廚垃圾就由環衛部門運輸處理，其中他們會把廢棄油脂單獨留出來，由專業的回收廢棄油脂公司處理。

????“簽下協議后，飯店內除了廢棄油脂仍由專業公司回收外，剩余的餐廚垃圾全部分類由我們清運?！笔心檄h衛公司孫經理介紹，他們給協議飯店配備垃圾桶，飯店要按照要求，將剩飯菜、廚房里剩下的菜皮等廢棄下腳料放到廚余垃圾桶內，而廢棄的紙巾、毛巾、塑料袋、一次性碗筷、食品包裝盒等放到其他垃圾桶里。

????清運垃圾費兩種算法

????“按照規定，運輸餐廚垃圾的費用有兩種計算方法，一種是按照飯店營業面積，每平方米每月3元錢，第二種是按照垃圾的重量計算，每噸95元?！笔心蠀^環衛公司相關工作人員介紹，兩種計算方法由飯店根據自己情況自由選擇，從前期摸底情況看，多數飯店都選擇按照噸數繳費。

????年內規范2190家單位

????“這項工作非常復雜，需要工作人員挨戶上門簽協議。”市南環衛公司負責人介紹。按照計劃，他們利用一周時間先完成閩江路和云霄路附近60家飯店的協議簽署，并且從昨天開始每天晚上8點開始清運分類垃圾，力爭在年內完成市南區2190個餐飲單位的全部餐廚垃圾分類回收。（記者孫啟孟）