????尚未徹底走出“速成雞”負面影響的百勝餐飲集團如今又卷入“摻假羊肉”風波。日前，上海市工商局在“牧聯(lián)國際凍品”的商戶倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量疑似摻假羊肉，而出貨單記錄顯示，知名火鍋連鎖品牌“小肥羊”卷入其中，引發(fā)公眾極大關(guān)注。

????對此，小肥羊母公司百勝集團相關(guān)負責人表示，小肥羊所有餐廳的羊肉原料均為統(tǒng)一采購，來自有嚴格檢驗檢疫的正規(guī)渠道。而媒體報道的某批發(fā)市場名為“牧聯(lián)國際凍品”的商戶不是小肥羊的羊肉供應商。百勝方面同時稱，會積極配合相關(guān)部門的調(diào)查核實。

????一位接近小肥羊的業(yè)內(nèi)人士告訴北京商報記者，小肥羊在內(nèi)蒙古自治區(qū)的錫林郭勒、巴彥淖爾烏拉特等地均建有自己的生產(chǎn)基地，且擁有目前國內(nèi)單體最大、現(xiàn)代化程度最高的肉業(yè)生產(chǎn)車間。因此，小肥羊門店為何會從其他渠道進貨確實令人費解。

????他猜測，雖然百勝收購小肥羊后一直致力于發(fā)展直營店，但收購之前的一些加盟店仍在繼續(xù)經(jīng)營，因此有可能是加盟店從其他渠道采購。

????不過，對于上述猜測，小肥羊再度否認。據(jù)小肥羊方面介紹，其加盟店原料也都是統(tǒng)一采購，沒有從上述問題渠道進貨的記錄。

????摻假羊肉事件曝出后，不少消費者都表示震驚。有人直言：“如果火鍋店幾十元一盤的羊肉片都是摻假的，那路邊攤賣2元一串的羊肉串究竟用的是什么肉，就真不好說了。”

????近年來，餐飲業(yè)在房租、人工、食品原材料、水電等經(jīng)營成本連年上漲和市場競爭激烈的雙重擠壓下，生存日漸艱難。為了降低成本，不少餐企不斷壓低上游采購價格，而采購廉價食材必然加大食品安全風險。比如，歐洲的“掛牛頭賣馬肉”，廉價食材的利益驅(qū)動無疑都是幕后推手。(記者徐慧)