????日前，由喜旺集團首次提出并率先完成的“‘醬鹵肉制品風味物質變化規律及初步調控技術研究’科技成果”榮獲2013年中國商業聯合會科學技術獎——全國商業科技進步獎三等獎。

????喜旺集團“醬鹵肉制品風味物質變化規律及初步調控技術研究”科研項目主要研究了醬鹵肉制品不同加工階段風味物質變化規律，其主要成果是開發了新型的醬鹵肉制品風味調控技術。通過運用該項研究成果，喜旺集團優化了醬鹵肉制品生產加工關鍵工序和參數，為傳統醬鹵肉制品風味調控技術的開發奠定了基礎，為醬鹵肉制品的食用安全性與產品品質提升的提供了技術支持。本項目對促進傳統肉制品行業的發展和推動肉制品行業效益的提高具有重要作用，同時對于帶動周邊地區養殖業、飼料業等相關產業發展也發揮了重要作用。

????喜旺集團以科技為依托加強對關鍵技術的攻關，并將新的技術成果進行轉化，積極推動肉制品行業的技術升級，提高我國肉制品的國際競爭力。目前，喜旺集團主導完成的多項技術通過成果鑒定，分別被鑒定為“國際先進”和“國內領先”水平，并榮獲了多項國家科技獎。其中《低溫肉制品腐敗機理及保鮮技術研究》獲得省優秀科技創新成果一等獎，《中式風干香腸工業化生產關鍵技術研究》獲得中國科學技術獎二等獎等。通過技術攻關和科技成果的快速轉化，喜旺集團不僅提升了自身的綜合實力，也為我國肉制品行業技術的提升和國際競爭力的提高做出了貢獻。